أصل البرجر
والبرجر هو نوع من السندويتشات يتكون من فطيرة اللحم المفروم المشوي أو المحمص الموضوعة في كعكة مقسمة إلى نصفين، وعادة ما يضاف إليها الجبن وصلصة الطماطم والبصل المخلل والخس. يمكن أن يختلف نوع اللحم المستخدم في البرجر، ولكنه عادة ما يكون لحم البقر أو الديك الرومي أو الدجاج أو الضأن أو لحم الخنزير. غالبًا ما يتم تقديم البرجر مع البطاطس المقلية أو حلقات البصل.
أصل البرجر
أصل البرجر غير مؤكد، ولكن هناك العديد من النظريات حول من اخترعه وأين. إحدى النظريات هي أن البرجر نشأ في هامبورغ بألمانيا، حيث يُقال إن جزارًا يدعى لويس لانج ابتكر شطيرة من اللحم المفروم في عام 1885. نظرية أخرى هي أن البرجر اخترعه تشارلي ناجرين، بائع نقانق في ولاية ويسكونسن، في عام 1885.
وصفة البرجر
المكونات:
1 رطل من اللحم المفروم
1/4 كوب من فتات الخبز
1/4 كوب من الحليب
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كعكات البرجر
الجبن (اختياري)
الخس (اختياري)
الطماطم (اختياري)
البصل (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والحليب والبيض والملح والفلفل.
2. شكلي اللحم إلى فطائر بسمك 1/2 بوصة.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
4. اطهي فطائر البرجر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج.
5. ضعي فطائر البرجر على كعكات البرجر وأضيفي الجبن والخس والطماطم والبصل حسب الرغبة.
أنواع البرجر
هناك العديد من أنواع البرجر المختلفة، من الكلاسيكية إلى الذواقة. بعض أنواع البرجر الأكثر شيوعًا تشمل:
برجر الجبن: شطيرة برجر مع الجبن.
برجر البيكون: شطيرة برجر مع البيكون.
برجر المشروم: شطيرة برجر مع الفطر.
برجر البصل: شطيرة برجر مع البصل.
برجر الذواقة: شطيرة برجر مصنوعة من مكونات عالية الجودة، مثل لحم البقر المغذي بالطعام أو الجبن الحرفي.
فوائد البرجر
في حين أن البرجر غالبًا ما يُنظر إليه على أنه غير صحي، إلا أنه يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي إذا تم تناوله باعتدال. البرجر هو مصدر جيد للبروتين والحديد والزنك. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب، مثل النياسين وفيتامين ب 12.
مخاطر البرجر
يمكن أن يكون للبرجر أيضًا بعض المخاطر الصحية إذا تم تناوله بكثرة. البرجر غني بالدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم. ويمكن أن يؤدي تناول الكثير من البرجر إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
استنتاج
البرجر هو طعام لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به كجزء من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، من المهم أن تكون على دراية بمخاطر تناول الكثير من البرجر وأن تتناولها باعتدال.