أفضل كريمة طبخ
تعتبر كريمة الطبخ من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، حيث تضيف نكهة غنية وقوامًا كريميًا إلى الأطباق. وتتوفر في السوق مجموعة واسعة من كريمات الطبخ، ولكل منها خصائص فريدة واستخدامات مثالية.
أنواع كريمات الطبخ
تختلف كريمات الطبخ في محتواها من الدهون، مما يؤثر على ثقلها وقوامها:
1. كريمة ثقيلة
تحتوي الكريمة الثقيلة على نسبة عالية من الدهون (36٪ أو أكثر)، مما يجعلها سميكة ودسمة. وهي مثالية لصنع الصلصات الغنية، وقشدة الحلوى المخفوقة، والآيس كريم.
تُباع الكريمة الثقيلة عادةً في كؤوس أو علب صغيرة، وهي متوفرة أيضًا في شكل ثقيل إضافي (40٪ دهون أو أكثر).
يمكن خفق الكريمة الثقيلة بسهولة إلى قمم صلبة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لصنع قمم كعكة مخفوقة أو الزبدة محلية الصنع.
2. كريمة خفيفة
تحتوي الكريمة الخفيفة على نسبة أقل من الدهون (18-30٪) من الكريمة الثقيلة، مما يجعلها أقل كثافةً ودسامةً. وهي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء والصلصات الخفيفة والحلويات.
تُباع الكريمة الخفيفة عادةً في كؤوس أو علب كبيرة، ويمكن أيضًا العثور عليها في شكل نصف ونصف (10-12٪ دهون).
يمكن خفق الكريمة الخفيفة إلى قمم ناعمة، مما يجعلها مناسبة لتزيين الكعك والمعجنات.
3. كريمة مخفوقة
كريمة مخفوقة مُعدة مسبقًا ومخفوقة إلى قوام سميك ورقيق. وهي متوفرة في كؤوس أو علب، ويمكن استخدامها مباشرة من العبوة.
تُصنع كريمة الخفق عادةً من الكريمة الثقيلة، ولكن يمكن أيضًا صنعها باستخدام الكريمة الخفيفة أو نصف ونصف.
تعد كريمة الخفق خيارًا مناسبًا للتزيين السريع والحلويات.
4. كريمة حامضة
الكريمة الحامضة هي منتج حليب مخمر له نكهة حامضة مميزة. وهي تصنع عن طريق إضافة ثقافات بكتيرية إلى الكريمة الثقيلة. تحتوي الكريمة الحامضة عادةً على نسبة دهون تتراوح بين 12-20٪.
تُباع الكريمة الحامضة عادةً في حاويات صغيرة أو متوسطة الحجم. وهي تستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك الصلصات والتوابل والصلصات والحلويات.
تضيف الكريمة الحامضة نكهة غنية وقوامًا كريميًا إلى الأطباق.
5. كريمة جوز الهند
كريمة جوز الهند هي سائل أبيض سميك يُستخرج من لب جوز الهند المبشور. وهي غنية بالدهون (24٪ أو أكثر) ولها نكهة جوز الهند الحلوة.
تُباع كريمة جوز الهند عادةً في علب أو كؤوس. وهي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق الآسيوية، بما في ذلك الكاري والحساء والحلويات.
تضيف كريمة جوز الهند نكهة استوائية غنية إلى الأطباق.
6. كريمة طازجة
الكريمة الطازجة هي كريمة غير مبسترة مأخوذة مباشرة من البقرة. وهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (35٪ أو أكثر) ولها نكهة حلوة غنية.
تُباع الكريمة الطازجة عادةً في زجاجات أو جرار صغيرة. وهي متوفرة في معظم متاجر الألبان.
تُستخدم الكريمة الطازجة في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الصلصات والحساء والمعجنات والحلويات.
7. كريمة نباتية
الكريمة النباتية هي بديل نباتي لكريمة الألبان. وهي مصنوعة عادةً من فول الصويا أو جوز الهند أو اللوز. تحتوي الكريمة النباتية عادةً على نسبة دهون أقل من كريمات الألبان، ولكنها توفر ملمسًا مشابهًا.
تُباع الكريمة النباتية عادةً في صناديق أو علب. وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من الأصناف، بما في ذلك الكريمة الثقيلة والكريمة الخفيفة وكريمة المخفوقة.
تُستخدم الكريمة النباتية في مجموعة واسعة من الأطباق النباتية والفيغان.
اختيار واستخدام كريمات الطبخ
عند اختيار كريم الطبخ، ضع في اعتبارك محتوى الدهون والاتساق المطلوبين. إليك بعض النصائح لاختيار واستخدام كريمات الطبخ:
- للحصول على الصلصات الغنية والكثيفة، استخدم الكريمة الثقيلة أو الكريمة الثقيلة الإضافية.
- للحصول على الصلصات الخفيفة والحساء والحلويات، استخدم الكريمة الخفيفة أو نصف ونصف.
- لتزيين الكعك والمعجنات، استخدم كريمة المخفوقة أو الكريمة الثقيلة المخفوقة.
- لإضافة نكهة حامضة إلى الصلصات والتوابل، استخدم الكريمة الحامضة.
- للحصول على نكهة جوز الهند الغنية، استخدم كريمة جوز الهند.
- لخيار أكثر صحة، استخدم الكريمة النباتية.
- احفظ كريمات الطبخ في الثلاجة واستخدمها في غضون 5-7 أيام من الفتح.
تعد كريمات الطبخ عنصرًا أساسيًا في العديد من الوصفات، حيث تضيف نكهة غنية وقوامًا كريميًا. هناك مجموعة واسعة من كريمات الطبخ المتوفرة، كل منها بخصائص فريدة واستخدامات مثالية. من خلال اختيار واستخدام كريم الطبخ المناسب، يمكنك رفع مستوى أطباقك وتحقيق نتائج لذيذة.