أكلات أهل الشمال
تتعدد الأكلات الشعبية في شمال المغرب، وتغلب عليها البهارات والتوابل القوية، إضافة إلى استخدام الفواكه المجففة والمكسرات، وفي ما يلي أبرزها:
الكسكس
يعد الكسكس من أشهر الأكلات الشعبية في شمال المغرب، ويُصنع من حبيبات السميد المجروشة المبخرة، وتُقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات، مثل مرق الخضروات أو الدجاج أو السمك.
الطاجين
يعتبر الطاجين من الأكلات الشعبية المتواجدة في كل مناطق المغرب، ويُطهى في إناء فخاري خاص يسمى الطاجين، ويُصنع من أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات، أشهرها طاجين الدجاج أو اللحم مع الخوخ أو المشمش المجفف.
البغرير
البغرير هو نوع من الفطائر الرقيقة تشبه الكريب، و يُصنع من دقيق القمح والسميد، ويُقدم مع العسل أو السمن أو المربى.
{
|}
الحريرة
الحريرة هي حساء تقليدي يُصنع من العدس والحمص والطماطم والبصل، ويوضع بها بعض المعكرونة، وهي من الأكلات الشعبية التي تقدم في شهر رمضان.
{
|}
الكفتة
الكفتة هي نوع من الكباب يُصنع من اللحم المفروم والتوابل والبصل والبيض، وتُشوى على الفحم أو تُقلى في الزيت، وتُقدم مع الخبز أو البطاطس المقلية.
{
|}
السفة
السفة هي نوع من الأرز الممزوج باللحم والخضروات، ويُصنع من الأرز واللحم والطماطم والبصل والجزر، ويُقدم مع اللبن أو المرق.
{
|}
البسطيلة
البسطيلة هي فطيرة معقدة تُصنع من أوراق الرقاق المحشوة بالدجاج أو السمك أو الجمبري أو اللحم، ويوضع بها البيض واللوز والمكسرات، وتُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
الخلاصة
تتميز أكلات أهل الشمال بتنوعها وغناها بالتوابل والبهارات، وتعد هذه الأكلات جزءاً لا يتجزأ من الثقافة المغربية الأصيلة.
