أكلات جازان الشعبية
تتميز منطقة جازان جنوب غربي المملكة العربية السعودية بتراثها وتقاليدها العريقة، ومن المقومات التي تعكس ثقافة المجتمع الجازاني الأصيلة هو تنوع الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة وتعد تجسيدًا للهوية الثقافية لشعبها.
إليك نبذة عن أبرز أكلات جازان الشعبية:
المندي
يُعد المندي أحد أشهر الأكلات الشعبية في جازان ويتميز بطهيه بطريقة تقليدية على النار باستخدام الحطب، ويتكون من الأرز المطهو مع اللحم ويتم تتبيله بمجموعة متنوعة من التوابل والبهارات.
يتم تحضير الأرز المستخدم في المندي من خلال نقعه في الماء طوال الليل، ثم تصفيته وتقليبه مع الزيت والملح قبل وضعه في وعاء طبخ خاص يسمى “القدر”.
بعد ذلك، يُضاف اللحم المتبل بالتقليدي والمقطع إلى القدر مع الأرز ويطهى على نار عالية حتى ينضج اللحم وينضج الأرز.
{
|}
السلتة
السلتة من الأكلات الشعبية اللذيذة في جازان وتشتهر بمذاقها الفريد، وتتكون من حساء القمح واللحم بالإضافة إلى الثوم المحمر والكزبرة والبصل.
يتم تحضير حساء القمح من خلال طهي حبوب القمح في الماء حتى تصبح طرية، ثم تصفيتها وإضافتها إلى مرق اللحم.
بعد ذلك، يضاف الثوم المحمر والكزبرة والبصل إلى الحساء ويترك على نار خفيفة حتى تتجانس المكونات وتنضج تمامًا.
اللحم بحجر
لحم بحجر من الأكلات الجازانية الشهيرة وتتميز بطريقة تحضيرها الفريدة، حيث يتم طهي اللحم باستخدام أحجار ساخنة توضع في القدر مع اللحم والخضروات.
يتم تحضير لحم بحجر من خلال قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتتبيله بمجموعة متنوعة من التوابل والبهارات.
ثم توضع أحجار ساخنة في القدر مع اللحم والخضروات ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم وتتجانس المكونات.
الريوق
الريوق من الأكلات الشعبية في جازان ويتميز بمذاقه الحلو اللذيذ، ويتكون من عجينة القمح المقلية والمغطاة بالعسل والتمر.
يتم تحضير عجينة الريوق من خلال خلط الدقيق والماء والملح، ثم تشكيلها إلى أقراص صغيرة وتقليتها بالزيت.
بعد ذلك، تُغطى أقراص الريوق بالعسل والتمر وتقدم دافئة.
البليلة
{
|}
البليلة من الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في جازان، وتتكون من حبوب القمح المطهوة مع الحليب والسكر والقرفة.
{
|}
يتم تحضير البليلة من خلال طهي حبوب القمح في الماء حتى تصبح طرية، ثم تصفيتها وإضافتها إلى الحليب والسكر والقرفة.
يترك الخليط على نار خفيفة حتى يتجانس تمامًا وينضج القمح.
{
|}
العريكة
العريكة من الأكلات الشعبية المميزة في جازانوتتكون من عجينة القمح المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة وتُقدم مع مرق اللحم والخضروات.
{
|}
يتم تحضير عجين العريكة من خلال خلط الدقيق والماء والملح، ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة وطهيها بالماء.
بعد ذلك، تُقطع كرات العريكة إلى قطع صغيرة وتُقدم مع مرق اللحم والخضروات.
القرصان
القرصان من الأكلات الشعبية اللذيذة في جازان وتتميز بطريقة تحضيرها البسيطة، وتتكون من أقراص العجين المقلية والمغطاة بعسل النحل.
يتم تحضير عجين القرصان من خلال خلط الدقيق والماء والملح، ثم تشكيلها إلى أقراص صغيرة وتقليتها بالزيت.
بعد ذلك، تُغطى أقراص القرصان بعسل النحل وتقدم دافئة.
في الختام، تُعد أكلات جازان الشعبية جزءًا لا يتجزأ من التراث الثقافي للمنطقة، حيث تجسد أصالة المجتمع الجازاني وعاداته وتقاليده. وتتميز هذه الأكلات بتنوعها ومذاقها الفريد، مما يجعلها محط إعجاب وتقدير ليس فقط من أبناء جازان ولكن من جميع أنحاء المملكة والعالم.