اكلات نجد
تعد منطقة نجد إحدى المناطق الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وتتميز هذه المنطقة بموروثها الثقافي العريق وتقاليدها الأصيلة، ومن بين العادات والتقاليد التي تميز منطقة نجد هو طعامها التقليدي الفريد الذي يعكس ثقافة وتاريخ المنطقة.
المرقوق
المرقوق هو أحد أشهر الأكلات في منطقة نجد، وهو عبارة عن خبز رقيق يُصنع من عجينة الدقيق والماء والملح، ويتم طهيه على نار هادئة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا. عادة ما يتم تقديم المرقوق مع الأطباق الأخرى مثل السمن والعسل أو المرق.
المعصوب
المعصوب هو نوع آخر من الخبز التقليدي في منطقة نجد، وهو يشبه المرقوق ولكنه مصنوع من عجينة الدقيق والحليب. يتم عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم يتم فردها على شكل دائري وطهيها على نار متوسطة. عادة ما يتم تقديم المعصوب مع الأطباق الرئيسية مثل اللحم أو الدجاج.
الكبسة
الكبسة هي من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها منطقة نجد، وهي تعتبر من الأكلات الوطنية في المملكة العربية السعودية. تتكون الكبسة من الأرز واللحم (عادة لحم الضأن أو الدجاج) والخضروات والتوابل. تُطهى الكبسة في قدر كبير على نار هادئة حتى ينضج اللحم والأرز.
المرق
المرق هو طبق تقليدي آخر في منطقة نجد، وهو عبارة عن حساء غني مصنوع من اللحم والخضروات والأعشاب. عادة ما يُقدم المرق مع الأرز أو المعصوب أو المرقوق. يمكن تحضير المرق باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم الضأن أو البقر أو الدجاج.
المفطح
المفطح هو طبق تقليدي شهير في منطقة نجد، وهو يتكون من الأرز واللحم المطبوخ في مرق محضر من الطماطم والبصل والثوم والتوابل. غالبًا ما يُزين المفطح باللوز المقلي والمكسرات. عادة ما يتم تقديم المفطح مع الأطباق الأخرى مثل السلطة أو الزبادي.
القرصان
القرصان هو نوع من الحلويات التقليدية في منطقة نجد، وهو عبارة عن معجنات محشوة بالتمر أو المكسرات. تُصنع عجينة القرصان من الدقيق والماء والملح، ويتم حشوها بالتمر أو المكسرات ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون. يُقدم القرصان عادةً مع القهوة العربية أو الشاي.
العصيدة
العصيدة هي نوع آخر من الحلويات التقليدية في منطقة نجد، وهي تُصنع من دقيق القمح أو الشعير والسمن والحليب. تُطهى العصيدة على نار هادئة حتى تصبح سميكة وكريمة. عادة ما يتم تقديم العصيدة مع التمر أو العسل.
الخاتمة
تتنوع اكلات نجد وتتميز بمذاقها اللذيذ الذي يعكس تراث وثقافة المنطقة. من أشهر هذه الأكلات المرقوق والمعصوب والكبسة والمرق والمفطح والقرصان والعصيدة. إن هذه الأكلات تُمثل جزءًا لا يتجزأ من الموروث الثقافي لمنطقة نجد، وهي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة بين سكان المنطقة والزوار على حد سواء.