الشقيفي هو نوع من التمور المنتشرة في سلطنة عمان، ويُعرف بطعمه اللذيذ وملمسه الناعم ولونه الأصفر المائل إلى الذهبي.
استخدامات الشقيفي
يستخدم الشقيفي في العديد من الأطباق العمانية التقليدية، بما في ذلك:
- العصيدة: وهي حلوى مصنوعة من التمر والقمح والزبدة.
- الخبيصة: وهي حلوى مصنوعة من التمر والدقيق والماء.
- المحلبية: وهي حلوى مصنوعة من التمر والحليب والسكر.
فوائده الصحية
يحتوي الشقيفي على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- غني بالألياف، والتي تساعد على تنظيم الهضم وتعزيز الشعور بالامتلاء.
- مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو معدن مهم لتنظيم ضغط الدم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
مواصفاته
يتميز الشقيفي بمواصفات مميزة، منها:
- لونه الأصفر المائل إلى الذهبي.
- ملمسه الناعم.
- حجمه المتوسط.
- طعمه اللذيذ الحلو.
زراعته وتوزيعه
يزرع الشقيفي على نطاق واسع في سلطنة عمان، ويوجد أيضًا في بعض مناطق دول الخليج الأخرى.
- تتطلب زراعة الشقيفي مناخًا حارًا وجافًا.
- يتم حصاد التمور في شهري أغسطس وسبتمبر.
- بعد الحصاد، تُجفف التمور في الشمس أو باستخدام مجففات.
القيمة الغذائية
يحتوي الشقيفي على قيمة غذائية عالية، تشمل:
- السكريات: 60%
- الألياف: 10%
- الدهون: 3%
- البروتين: 2%
- الفيتامينات والمعادن: كالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
الاستهلاك والتخزين
يستهلك الشقيفي طازجًا أو مجففًا، ويمكن تخزينه في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام.
- يوصى بتناول التمور الطازجة في غضون أسبوعين من الحصاد.
- يمكن تخزين التمور المجففة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- لتخزين التمور لفترة أطول، يمكن تجميدها لمدة تصل إلى عام.
وفي الختام، فإن الشقيفي هو نوع مميز من التمور يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة. يُزرع على نطاق واسع في سلطنة عمان ويُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية. يتميز الشقيفي بمواصفات فريدة من حيث شكله ولونه وملمسه، وله قيمة غذائية عالية. يستهلك الشقيفي طازجًا أو مجففًا ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام.
