الفرق بين الشمر والسنوت
الشمر والسنوت نوعان من الحشائش تنتمي إلى نفس العائلة النباتية، وهما متشابهان في المظهر ويمكن الخلط بينهما على الرغم من أنهما نوعان مختلفان لهما خصائص مميزة مختلفة.
الفرق في الشكل والنمو
يُطلق على الشمر اسم “ريش الشمر”، وهو نبات معمر ينمو إلى ارتفاع حوالي مترين. له أوراق ريشية خضراء رفيعة وجذع مجوف. ينتج الشمر أزهارًا صفراء صغيرة في مجموعات مظلة في الجزء العلوي من الساق.
من ناحية أخرى، فإن السنوت هو نبات حولي ينمو إلى ارتفاع أقل، حوالي نصف متر. أوراقها مسننة، ذات حواف مسننة، وهي أكثر سمكًا وأغمق لونًا من أوراق الشمر. ينتج السنوت أزهارًا بيضاء صغيرة في عناقيد كثيفة.
الفرق في الرائحة والنكهة
الشمر له رائحة مميزة، حلوة وحارة إلى حد ما، تشبه اليانسون. ويرجع ذلك إلى مركب الأنيتول الموجود في بذور الشمر. طعمه مر وحلو في نفس الوقت، مع لمحة من عرق السوس.
أما السنوت، فإن رائحته أقل وضوحًا، وهي أكثر لذعًا وأقل حلاوة من رائحة الشمر. مذاقه مر وحار، مع مذاق يشبه النعناع.
الفرق في الاستخدامات الطبية
يستخدم الشمر تقليديًا لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل انتفاخ البطن وعسر الهضم. كما أنه مدر للبول ويمكن أن يساعد في تخفيف احتباس السوائل. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن الشمر له خصائص مضادة للتشنج ومضادة للالتهابات.
يستخدم السنوت أيضًا لأغراض طبية، ولكنه يستخدم بشكل أساسي كمهدئ ومسكن. كما أنه مدر للبول ويمكن أن يساعد في تقليل التوتر والقلق. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن السنوت له خصائص مضادة للتشنج ومضادة للبكتيريا.
الفرق في الاستخدامات الطهي
يستخدم الشمر في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية. يمكن استخدام البذور والأوراق والسيقان في الطهي. بذور الشمر لها نكهة قوية يمكن استخدامها في تتبيلات الأطعمة المخبوزة واللحوم. يمكن أيضًا استخدام الأوراق والسيقان في السلطات أو إضافتها إلى الحساء واليخنات.
يستخدم السنوت بشكل أقل في الطهي من الشمر، ولكن يمكن العثور عليه في بعض الأطباق، مثل الشاي والسلطات والمخبوزات. لها نكهة أكثر مرارة من الشمر، وتستخدم بشكل أساسي كنوع من التوابل. يمكن استخدام بذور السنوت لتذوق الخبز والمعجنات، ويمكن أيضًا استخدام الأوراق في السلطات أو كزينة.
الفرق في الموطن الأصلي والتوزيع
الشمر موطنه في منطقة البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا. لقد تم تجنيسها في جميع أنحاء العالم ويمكن العثور عليها الآن في العديد من المناخات المعتدلة. يفضل الشمر التربة الرطبة جيدة التصريف ويحتاج إلى التعرض الكامل للشمس لتنمو بشكل صحيح.
أما السنتوت فهو موطنه أمريكا الشمالية. لقد تم تجنيسها أيضًا في جميع أنحاء العالم ويمكن العثور عليها الآن في العديد من المناطق ذات المناخ المعتدل. يفضل السنوت التربة الجافة جيدة التصريف ويحتاج إلى التعرض الكامل للشمس أو الظل الجزئي لتنمو بشكل صحيح.
الفرق في الفوائد الصحية
الشمر غني بفيتامين سي والألياف والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. من الفوائد الصحية للشمر تقليل الالتهاب، وتحسين الهضم، وتهدئة التشنجات العضلية.
كما أن السنوت غني أيضًا بفيتامين سي والألياف والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. من الفوائد الصحية للسنوت تقليل التوتر والقلق، وتحسين النوم، وتخفيف الآلام والأوجاع.
على الرغم من التشابه بين الشمر والسنوت، إلا أنهما نوعان مختلفان لهما خصائص مميزة مختلفة. يمكن تمييزها عن بعضها البعض من خلال مظهرها ورائحتها ونكهتها واستخداماتها الطبية والطهوية. يستخدم كل من الشمر والسنوت في الطب التقليدي ولها فوائد صحية، ولكنها تستخدم أيضًا لأغراض طهي مختلفة.