الفرق بين الكراث والبصل الأخضر
الكراث والبصل الأخضر نوعان من الخضروات الشائعة التي تستخدم في العديد من الأطباق. على الرغم من تشابههما في المظهر والمذاق، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بينهما، ومن الضروري التعرف على هذه الاختلافات لضمان استخدام النوع المناسب في الطهي.
الوصف المادي
الكراث نبات يشبه البصل له ساق طويلة بيضاء ورأس أخضر صغير. يتكون الساق من طبقات رقيقة، بينما يكون الرأس مجوفًا ومليئًا بالأوراق الخضراء. البصل الأخضر، من ناحية أخرى، هو نبات صغير ينمو من بصلة بيضاء صغيرة. له ساق خضراء رقيقة وأوراق مسطحة.
النكهة والملمس
{
|}
الكراث له نكهة معتدلة تشبه البصل مع لمسة من الحلاوة. يكون طريًا ومقرمشًا، مما يجعله مناسبًا للاستخدام نيئًا أو مطبوخًا. البصل الأخضر له نكهة أكثر حدة من الكراث، وهو أيضًا أكثر صلابة وأكثر ليونة. يمكن استخدامها نيئة أو مطبوخة، ولكنها غالبًا ما تستخدم كزينة للأطباق.
المكونات الغذائية
يحتوي الكراث والبصل الأخضر على مجموعة من الفيتامينات والمعادن. الكراث غني بفيتامين K وC والفولات، بينما البصل الأخضر غني بفيتامين C وA. كلاهما منخفض السعرات الحرارية ويحتويان على كميات عالية من الألياف.
الاستخدامات الطهي
يستخدم الكراث والبصل الأخضر في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدام الكراث نيئًا في السلطات أو مطبوخًا في الحساء واليخنات. كما أنه يضيف نكهة مميزة لأطباق البيض والسمك. البصل الأخضر يستخدم غالبًا كزينة، لكن يمكن أيضًا استخدامه نيئًا أو مطبوخًا. يضيفون نكهة منعشة للأطباق الآسيوية ويستخدمون أيضًا في الحساء والصلصات.
التخزين
{
|}
يمكن تخزين الكراث في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب إزالة الأوراق الخارجية وتقليم الجذور قبل التخزين. يمكن تخزين البصل الأخضر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يجب تقليم الجذور ولفها بورق مطبخ مبلل قبل التخزين.
اختيار الكراث والبصل الأخضر
{|}
عند اختيار الكراث، ابحث عن سيقان بيضاء ناصعة وقوية وأوراق خضراء داكنة. تجنب الكراث ذي البقع البنية أو الأوراق الذابلة. عندما تختار البصل الأخضر، ابحث عن سيقان خضراء داكنة ومستقيمة. تجنب البصل الأخضر ذي الأوراق الصفراء أو الذابلة.
الخاتمة
الكراث والبصل الأخضر نوعان مختلفان من الخضروات مع نكهات وملمس واستخدامات مختلفة. من خلال فهم الاختلافات الرئيسية بينهما، يمكنك ضمان اختيار النوع المناسب لأطباقك. سواء كنت تفضل نكهة الكراث المعتدلة أو نكهة البصل الأخضر الأكثر حدة، فهناك نوع متوفر يناسب كل الأذواق.
