أنواع السمك في جدة
السمك الأبيض
يتمتع السمك الأبيض بلحمه ذي اللون الفاتح وقوامه الرقيق، ومن أشهر أنواعه في جدة:
الدنيس: يشتهر بطعمه اللذيذ وقوامه القوي، ويصطاد بكثرة في بحر جدة.
الشعري: سمكة صغيرة الحجم تتميز بلحمها الأبيض الناعم، وتقدم غالبًا مقلية أو مشوية.
الهامور: سمكة كبيرة الحجم ذات لحم أبيض صلب، وتُعد من الأكلات الشعبية في جدة.
السمك الأحمر
يتراوح لون السمك الأحمر من الوردي إلى الأحمر الغامق، وله لحم غني بالدهون وأحماض أوميجا 3 الدهنية، ومن أنواعه:
السلطان إبراهيم: يمتاز بلونه الأحمر المميز وشكله الطويل، ويُعد طبقًا شهيًا يقدم مشويًا.
اللوكا: سمكة مسطحة ذات لحم أحمر طري، وتقدم غالبًا مقلية أو مطهية.
الحمام: سمكة صغيرة الحجم ذات لون أحمر فاتح، وتُصطاد بكثرة في مياه جدة.
السمك الزيتي
يحتوي السمك الزيتي على نسبة عالية من الدهون الصحية، ومن أشهر أنواعه في جدة:
التونة: سمكة كبيرة الحجم تُصطاد في أعالي البحار، ويتميز لحمها باللون الوردي الداكن.
الماكريل: سمكة متوسطة الحجم ذات لحم دهني غني بالطعم، وتُقدم غالبًا مشوية أو مدخنة.
الرنجة: سمكة صغيرة الحجم معروفة بلحمها الدهني الغني بالفيتامينات والمعادن.
السمك القشري
يغطي جسم السمك القشري قشور صلبة، ومن أنواعه المتوفرة في جدة:
الروبيان: وهو من القشريات البحرية الأكثر شعبية، يتميز بلحمه اللذيذ ويُستخدم في العديد من الأطباق المحلية.
الكابوريا: قشري بحري صغير الحجم، يتميز بقشرته الصلبة ولحمه الأبيض الناعم.
جراد البحر: قشري بحري كبير الحجم يتميز بقشره الصلب ولحمه اللذيذ، ويُعد من الأطباق الفاخرة.
السمك الصدفي
السمك الصدفي هو نوع من الرخويات يعيش داخل صدفتين، ومن أنواعه التي تُباع في أسواق جدة:
المحار: أحد أنواع الأسماك الصدفية ذات الصدفتين الصلبتين، يتميز بلحمه الطري وטעمة اللذيذ.
البلح: نوع آخر من الأسماك الصدفية ذات الصدفتين، يتميز بلحمه الغني بالعناصر الغذائية.
الأصداف: نوع من الرخويات الصدفية ذات الصدفة الواحدة، تُباع بأحجام وأشكال مختلفة.
السمك المجمد
بالإضافة إلى الأسماك الطازجة، يتوفر في جدة مجموعة متنوعة من الأسماك المجمدة، ومنها:
السمك الفيليه: وهو عبارة عن شرائح من لحم السمك بدون عظام أو جلد، ويتم تجميدها للحفظ.
السمك الكامل: وهي أسماك كاملة تُجمد للحفاظ على جودتها.
المأكولات البحرية المجمدة: مثل الروبيان المجمد والكابوريا المجمدة والأصداف المجمدة.
السمك المدخن
السمك المدخن هو نوع من الأسماك المُحافظ عليها عن طريق التدخين، ومن أشهر أنواعه في جدة:
الماكريل المدخن: يتميز بلحمه الدهني الغني بالطعم المدخن.
السلمون المدخن: سمكة كبيرة الحجم ذات لحم دهني مدخن، يُستخدم في السندويشات والسلطات.
التونة المدخنة: تُستخدم في صنع العديد من الأطباق الشهية، كما يتم بيعها معلبة أو مجمدة.
تتميز جدة بتنوع كبير في أنواع السمك المتوفرة فيها، من الأسماك الطازجة إلى المجمدة والمدخنة، مما يجعلها وجهة مثالية لعشاق المأكولات البحرية. وتوفر الأسماك في جدة قيمة غذائية عالية وتمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية، لذا يوصى بتضمينها في النظام الغذائي بشكل منتظم.