أنواع الفجل
يرجع أصل الفجل إلى قارة آسيا، وهو من الخضراوات الجذرية التي تمت زراعتها منذ القدم، ويمتاز الفجل بغنائه بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض. يوجد العديد من أنواع الفجل التي تختلف في الشكل واللون والمذاق، وفيما يلي أهم أنواع الفجل:
الفجل الأحمر
يعتبر الفجل الأحمر من أشهر أنواع الفجل، وهو ذو شكل كروي أو بيضاوي ولونه أحمر غامق، ويتميز مذاقه بالحدة وقوته، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والبوتاسيوم، كما أنه غني بمضادات الأكسدة.
الفجل الأبيض
يتميز الفجل الأبيض بلونه الأبيض الناصع وشكل الكروي، ويتميز مذاقه بالخفة والنعومة مقارنة بالفجل الأحمر، وهو غني بالألياف الغذائية وفيتامين سي، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
الفجل الأسود
يكون الفجل الأسود ذو شكل أسود غامق وقشرة رقيقة، ويتميز مذاقه بالحدة والقوة، وهو غني بمضادات الأكسدة وفيتامين سي والبوتاسيوم، ويساعد على تقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
الفجل الأخضر
يتوفر الفجل الأخضر بأشكال وأحجام مختلفة، ويتميز بلونه الأخضر الفاتح ومذاقه اللطيف، وهو غني بالألياف الغذائية وفيتامين سي، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
الفجل البنفسجي
يمتاز الفجل البنفسجي بلونه البنفسجي المميز، وهو غني بمضادات الأكسدة وفيتامين سي والبوتاسيوم، ويساعد على تقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب.
الفجل الصيفي
يتميز الفجل الصيفي بحجمه الصغير وشكل الأسطواني ولونه الأحمر الوردي، ويتميز مذاقه بالخفة واللذة، وهو غني بالألياف الغذائية وفيتامين سي، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
الفجل الشتوي
يتميز الفجل الشتوي بحجمه الكبير وشكل الأسطواني ولونه الأحمر الداكن، ويتميز مذاقه بالحدة والقوة، وهو غني بالألياف الغذائية وفيتامين سي، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
بالإضافة إلى الأصناف المذكورة، يوجد أنواع أخرى متعددة من الفجل تختلف في الشكل واللون والمذاق، وكل نوع له خصائص غذائية مميزة، ويمكن إضافة الفجل إلى العديد من الأطباق الغذائية مثل السلطات والشوربات والوجبات الخفيفة، لما له من طعم مميز وفوائد صحية متعددة.
