بسس شيرازية
تُعرف البسس الشيرازية بأنها سلطة إيرانية تقليدية مصنوعة من الخيار والطماطم والبصل والنعناع، المتبلة بالليمون الأسود والخل والسماق. ويُعتقد أنها نشأت في مدينة شيراز بجنوب إيران، وقد أصبحت مشهورة في جميع أنحاء البلاد وخارجها.
المكونات الأساسية للبسس الشيرازية
خيار
طماطم
بصل
نعناع
ليمون أسود مجفف
خل
سماق
طريقة التحضير
1. يُغسل الخيار والطماطم والبصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. تُفرم أوراق النعناع ناعماً.
3. تُخلط جميع المكونات في وعاء كبير.
4. يُضاف الليمون الأسود المطحون والخل والسماق حسب الرغبة.
5. تُقلب السلطة جيداً حتى تُمزج المكونات.
6. تُقدم باردة كطبق جانبي أو مقبلات.
فوائد البسس الشيرازية
غني بالفيتامينات والمعادن
تحتوي البسس الشيرازية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم والحديد، والتي تُساعد في الحفاظ على الصحة العامة للجسم.
يحتوي على مضادات الأكسدة
يحتوي الخيار والطماطم والبصل على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تُلحقها الجذور الحرة.
يساعد على الهضم
يساعد النعناع على تحسين الهضم ويُقلل من الغازات والانتفاخ.
منعش ومنخفض السعرات الحرارية
تُعتبر البسس الشيرازية وجبة خفيفة ومنعشة ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خياراً مثالياً لمن يتطلعون إلى الحفاظ على وزن صحي.
متعدد الاستخدامات
يمكن الاستمتاع بالبسس الشيرازية بمفردها أو إضافتها إلى أطباق أخرى مثل الكباب والبرجر والساندويتش.
نصائح لإعداد بسس شيرازية مثالي
استخدم الخضروات الطازجة والمقرمشة للحصول على أفضل نكهة.
لا تفرط في خلط السلطة حتى لا تتحول المكونات إلى هريس.
اضبط كميات الليمون الأسود والخل والسماق حسب ذوقك.
اترك السلطة تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالتداخل.
استنتاج
البسس الشيرازية هي سلطة لذيذة ومنعشة وصحية نشأت في مدينة شيراز بجنوب إيران. فهي سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. سواء كنت تستمتع بها بمفردها أو تضيفها إلى أطباق أخرى، فإن البسس الشيرازية تُضيف نكهة فارسية فريدة لكل وجبة.