بف باستري دجاج

بف باستري دجاج

مقادير عجينة البف باستري

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ماء بارد

1/2 كوب زبدة باردة مقطعة لقطع صغيرة

مقادير حشوة الدجاج

1 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 فص ثوم مفروم

1/2 كوب فطر مقطع

1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/4 كوب جبن شيدر مبشور

1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب

ملح وفلفل حسب الرغبة

الخطوات

تحضير عجينة البف باستري

1. في وعاء كبير، نخل الدقيق والملح معًا.

2. نضيف الماء البارد تدريجيًا مع التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة.

3. نلف العجين بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. نخرج العجين من الثلاجة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل.
5. نضع قطع الزبدة الباردة على ثلث العجين.
6. نطوي الثلث العلوي والسفلي فوق قطع الزبدة.

7. نلف العجينة بإحكام ونعيد وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

8. نكرر الخطوات من 4 إلى 7 مرتين أو حتى تصبح العجينة متعددة الطبقات.

تحضير حشوة الدجاج

1. في مقلاة على نار متوسطة، نضيف القليل من الزيت ونشوح البصل والثوم حتى يصبحا طريين.

2. نضيف الفطر ونستمر في الطهي حتى يذبل.
3. نضيف الدجاج المسلوق والجبن والملح والفلفل ونقلب جيدًا.

4. في قدر صغير، نذوب الدقيق في الحليب ثم نضيفه إلى خليط الدجاج مع التحريك المستمر حتى يتماسك الصلصة.

تجميع البف باستري

1. نخرج عجينة البف باستري من الثلاجة ونفردها على شكل مستطيل.

2. نوزع حشوة الدجاج بالتساوي على ثلثي العجين.
3. نغلق العجين من الجانبين ونضغط على الحواف بإحكام.

4. نقطع البف باستري إلى قطع متساوية ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.

5. ندهن قطع البف باستري بالبيض المخفوق وندخلها الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.