ترتيب سفرة قهوة أرضية
قهوة الأرضية من المشروبات المميزة، والتي لا غنى عنها في الكثير من المناسبات، وهي من المشروبات الشعبية القديمة التي لها مكانتها الخاصة عند العرب، وترتيب سفرة القهوة الأرضية فنّ قائم بذاته، له تقاليده وقواعده الخاصة التي تضفي رونقًا خاصًا على الجلسات العائلية والمناسبات الاجتماعية.
اختيار المكان المناسب
إن أولى خطوات ترتيب سفرة القهوة الأرضية هو اختيار المكان المناسب، فعادة ما تُقام في مكان واسع يسمح للضيوف بالجلوس بشكل مريح، كما يُفضل أن يكون المكان ذو إضاءة جيدة وتهوية مناسبة.
فرش المجلس
بعد اختيار المكان المناسب يأتي دور فرش المجلس، حيث يتم فرش المكان بالحصير أو السجاد التقليدي، مع توزيع الوسائد بشكل مريح على الأرض، مراعين وضع الوسائد الأكبر حجمًا للضيوف الكبار في السن.
إعداد أواني القهوة
يعتبر تحضير القهوة الأرضية من أهم خطوات ترتيب السفرة، لذلك يجب اختيار أجود أنواع البن المطحون، وإعداده في الإبريق النحاسي أو الفخاري، والذي يوضع على نار هادئة حتى ينضج ويتجانس.
إعداد الفناجين واستكانات القهوة
بعد الانتهاء من تحضير القهوة، يتم إعداد الفناجين واستكانات القهوة، ويتم تقديمها مع صحون صغيرة تحتوي على حلويات تقليدية مثل التمر أو المعمول، أو الكعك المخبوز في المنزل.
تقديم القهوة للضيوف
وهنا يأتي أهم جزء في ترتيب سفرة القهوة الأرضية، وهو تقديم القهوة للضيوف، يتم تقديم القهوة أولاً إلى أكبر الضيوف سنًا وتقديرًا، ومن ثم إلى بقية الضيوف حسب أعمارهم ومنزلتهم.
الضيافة والحوار
لا تقتصر سفرة القهوة الأرضية على مجرد تناول القهوة، بل هي مجلس للضيافة والحوار، حيث يتبادل الضيوف الأحاديث والقصص والأخبار، في جو من الألفة والود.
تزيين السفرة
ولإضفاء لمسة جمالية على سفرة القهوة الأرضية، يمكن تزيينها ببعض اللمسات البسيطة كالشموع أو الورود أو نباتات الزينة، مما يضفي أجواءً من الراحة والاسترخاء.
خاتمة
ترتيب سفرة القهوة الأرضية هو فنّ وتقليد اجتماعي متوارث، له أهمية خاصة في ثقافتنا العربية، فهو يجسد قيم الضيافة والكرم، ويلعب دورًا مهمًا في تعزيز أواصر العلاقات الاجتماعية، ولذلك من الضروري الحفاظ على تقاليد ترتيب سفرة القهوة الأرضية ونقلها للأجيال القادمة.
