تعتيمة حجازية

تعتيمة حجازية

تعتبر التعتيمة الحجازية، المعروفة أيضًا باسم التعتيمة العربية أو التعتيمة المكية، نوعًا من الحلويات التقليدية التي نشأت في منطقة الحجاز غرب المملكة العربية السعودية. وهي تتميز بمذاقها الحلو والمقرمش، وتتكون من عجينة مصنوعة من الدقيق والسكر والبيض والزبدة، والتي تُقطع بعد ذلك إلى قطع صغيرة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.

المكونات

2 كوب دقيق


1 كوب سكر

2 بيض

1 كوب زبدة مذابة

زيت نباتي للقلي

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر.

2. أضيفي البيض والزبدة الذائبة واعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

3. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

5. أخرج العجينة من الثلاجة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك 1/2 سم.

6. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة باستخدام قطاعة بسكويت أو سكين.

7. اقلي قطع العجينة في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لتتخلص من الزيت الزائد.

8. قدمي التعتيمة الحجازية دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

القيمة الغذائية

تعتبر التعتيمة الحجازية مصدرًا جيدًا للسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون. وهي تحتوي أيضًا على كميات صغيرة من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.

التاريخ والثقافة

يعود تاريخ التعتيمة الحجازية إلى قرون مضت، وقد كانت تعتبر تقليديًا حلوى خاصة تُقدم في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والأعياد الدينية. ولا يزال يتم صنعها وتقديمها على نطاق واسع في المنازل والمطاعم في منطقة الحجاز، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والسياح على حد سواء.

فوائد صحية محتملة

على الرغم من أن التعتيمة الحجازية غنية بالسعرات الحرارية والدهون، إلا أنها قد توفر بعض الفوائد الصحية المحتملة. فالسكر الموجود في التعتيمة يوفر طاقة سريعة، والدهون تساعد على الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي التعتيمة على كميات صغيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن، والتي يمكن أن تساهم في صحة جيدة بشكل عام.

تحذيرات

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مشاكل صحية أخرى تتعلق بمستويات السكر في الدم توخي الحذر عند تناول التعتيمة الحجازية بسبب محتواها العالي من السكر. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان أو البيض تجنب تناول التعتيمة.

خاتمة

التعتيمة الحجازية