جبنة بيضاء فيتا
مقدمة
{
|}
جبنة فيتا هي نوع من الجبن الأبيض المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام أو البقر. وهي جبنة مالحة ذات قوام متفتت ورائحة مميزة. نشأت جبنة فيتا في اليونان، وهي تُستخدم على نطاق واسع في المطبخ اليوناني، كما تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.
{
|}
عملية الإنتاج
تُصنع جبنة فيتا من الحليب المبستر الذي يُسخن ويُضاف إليه المنفحة لتكوين الخثارة. بعد ذلك، تُقطع الخثارة إلى مكعبات وتُترك لتنضج في مصل اللبن لمدة تتراوح من شهر إلى عام. خلال فترة النضج، تتطور نكهة ورائحة جبنة فيتا المميزة. بعد النضج، تُملح جبنة فيتا وتُعبأ في حاويات.
{
|}
أنواع جبنة فيتا
يوجد نوعان رئيسيان من جبنة فيتا: جبنة فيتا المصنوعة من حليب الماعز أو الأغنام، وجبنة فيتا المصنوعة من حليب البقر. تتميز جبنة فيتا المصنوعة من حليب الماعز أو الأغنام بنكهة أقوى وأكثر ملوحة، بينما تتميز جبنة فيتا المصنوعة من حليب البقر بنكهة أكثر اعتدالًا.
{
|}
القيمة الغذائية
جبنة فيتا غنية بالبروتين والكالسيوم وفيتامين ب 12. كما أنها مصدر جيد للدهون الصحية وفيتامين د. تحتوي ملعقة كبيرة (30 جرام) من جبنة فيتا على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 80
- الدهون: 6 جرام
- البروتين: 6 جرام
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- الكالسيوم: 20٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 12: 25٪ من القيمة اليومية
الفوائد الصحية
وقد ارتبط استهلاك جبنة فيتا بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة العظام: جبنة فيتا غنية بالكالسيوم، وهو ضروري لصحة العظام
- تقوية جهاز المناعة: جبنة فيتا غنية بفيتامين ب 12، وهو ضروري لوظيفة الجهاز المناعي
- خفض ضغط الدم: تحتوي جبنة فيتا على الببتيدات التي قد تساعد على خفض ضغط الدم
استخدامات الطهي
تُستخدم جبنة فيتا على نطاق واسع في المطبخ اليوناني، كما تُستخدم في العديد من الأطباق الأخرى حول العالم. يمكن استخدامها في السلطات والسندويشات والمعجنات والبيتا. كما يمكن استخدامها في اليخنات والطواجن والأطباق المخبوزة.
تخزين جبنة فيتا
تجب تخزين جبنة فيتا في الثلاجة في محلول ملحي. يمكن أن تدوم لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميد جبنة فيتا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الخلاصة
جبنة فيتا هي جبنة لذيذة وغنية بالمغذيات وذات فوائد صحية عديدة. وهي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. سواء كنت تستمتع بها في سلطة منعشة أو تستخدمها في طاجن شهي، فإن جبنة فيتا هي إضافة رائعة لأي نظام غذائي.
