حلى قوالب
مقدمة:
حلى القوالب هو نوع شهي من الحلوى التي تُصنع عن طريق سكب مزيج من المكونات في قالب ثم طهيه. يمكن صنعها باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك الفواكه والمكسرات والشوكولاتة والكريم. تُقدم حلى القوالب عادةً باردة أو في درجة حرارة الغرفة ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة أو المكسرات.
أنواع حلى القوالب:
1. حلى التشيز كيك:
حلى التشيز كيك هي حلى قالب كلاسيكية مصنوعة من طبقة قشرة مقرمشة وحشوة كريمية ناعمة. غالبًا ما تُنكّه حشوة التشيز كيك بالليمون أو التوت أو الشوكولاتة.
2. حلى الموس:
حلى الموس هي حلى قالب خفيفة ورقيقة مصنوعة من كريمة مخفوقة وموس. يمكن نكهة الموس بمجموعة متنوعة من النكهات، مثل الشوكولاتة والفانيليا والفواكه.
3. حلى البافلوفا:
حلى البافلوفا هي حلى قالب أسترالي مصنوعة من قاعدة مقرمشة مصنوعة من بياض البيض والسكر. عادة ما تُزين البافلوفا بالفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة.
4. حلى الجيلي:
حلى الجيلي هي حلى قالب مصنوعة من الجيلاتين والعصير أو الماء. يمكن نكهة الجيلي بمجموعة متنوعة من النكهات، مثل الفاكهة والحمضيات والشاي.
5. حلى الفلان:
الفلان هو حلى قالب مصنوع من الحليب والبيض والسكر. يمكن نكهة الفلان بمجموعة متنوعة من النكهات، مثل الفانيليا والشوكولاتة والقهوة.
6. حلى التيراميسو:
التيراميسو هو حلى قالب إيطالي مصنوع من طبقات من بسكويت البوصو المنقوع في القهوة وحشوة من جبنة الماسكاربوني والبيض والسكر.
7. حلى البراوني:
البراوني هو حلى قالب أمريكي مصنوع من الشوكولاتة والزبدة والسكر والبيض والدقيق. يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى البراوني للحصول على نكهة إضافية.
فوائد حلى القوالب:
لذيذة ومشبعة.
سهلة التحضير.
يمكن تخصيصها بمجموعة متنوعة من المكونات.
مثالية للمناسبات الخاصة.
استخدامات حلى القوالب:
كحلوى.
كوجبة خفيفة.
كوجبة غداء.
كهدية.
وصفات حلى القوالب:
هناك العديد من الوصفات اللذيذة والمختلفة لحلى القوالب. تُعد الوصفات التالية خيارات رائعة للمبتدئين أو أي شخص يبحث عن حلى قالب لذيذ وممتع.
وصفة التشيز كيك بالليمون:
المكونات:
للقشرة:
100 جرام من بسكويت البوصو المطحون
50 جرام من الزبدة المذابة
للحشوة:
500 جرام من الجبن الكريمي الطري
150 جرام من السكر
2 بيضتان كبيرتان
100 مل من الكريمة الحامضة
عصير وبرش حبة ليمون واحدة
الطريقة:
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية لمروحة الفرن).
2. في وعاء كبير، اخلطي بسكويت البوصو المطحون والزبدة المذابة حتى يتشكل خليط يشبه الرمل.
3. اضغطي خليط القشرة في قاع قالب مقاس 20 سم.
4. في وعاء منفصل، اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
5. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
6. أضيفي الكريمة الحامضة وعصير الليمون وبشر الليمون واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
7. اسكبي خليط الحشوة فوق قشرة الكيك.
8. اخبزي التشيز كيك لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح الجزء العلوي ثابتًا وتخرج السكين نظيفة عند إدخالها في المنتصف.
9. اتركي التشيز كيك يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
وصفة موس الشوكولاتة:
المكونات:
200 جرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
100 مل من الكريمة السائلة
2 بياض بيض كبير
الطريقة:
1. في وعاء مقاوم للحرارة، ذوبي الشوكولاتة والكريمة معًا في الميكروويف أو على حمام مائي.
2. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يتشكل قمم صلبة.
3. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط الشوكولاتة وقلبي برفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. اسكبي خليط الموس في أكواب أو قوالب فردية.
5. ضعي الموس في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقديم.
وصفة البافلوفا بالفراولة:
المكونات:
للقاعدة:
6 بياض بيض كبير
300 جرام من السكر
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
للتزيين:
500 جرام من الفراولة، مغسولة ومقطعة
200 مل من الكريمة المخفوقة
الطريقة:
1. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية (130 درجة مئوية لمروحة الفرن).
2. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض حتى يتكون قمم ناعمة.
3. أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون قمم صلبة ولامعة.
4. أضيفي الخل الأبيض ونشا الذرة واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. اسكبي خليط البافلوفا على صينية خبز مبطنة بورق زبدة على شكل دائرة قطرها 20 سم.
6. اخبزي البافلوفا لمدة 1 ساعة و15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومجوفة عند النقر عليها.
7. اتركي البافلوفا تبرد تمامًا قبل وضعها على طبق التقديم.
8. زيني البافلوفا بالفراولة والكريمة المخفوقة.
خاتمة:
حلى القوالب هي حلوى لذيذة ومتنوعة يمكن الاستمتاع بها في أي مناسبة. سواء كنت تبحث عن حلى بسيط أو فاخر، فهناك حلى قالب يناسب جميع الأذواق. جرب إحدى وصفات حلى القوالب المذكورة أعلاه واستمتع بالحلوى اللذيذة والممتعة!