خبز شامي صغير
الخبز الشامي الصغير هو نوع من الخبز المسطح والمستدير الذي نشأ في منطقة بلاد الشام (سوريا ولبنان والأردن وفلسطين). وهو خبز خميرة تقليدي مصنوع من مزيج من الدقيق الأبيض والملح والخميرة والماء. ويتميز بقوام ناعم وطري ونكهة خفيفة ومالحة.
مكونات خبز شامي صغير
- 2 كوب دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة جافة
- كوب ماء دافئ
خطوات صنع خبز شامي صغير
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والخميرة.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
3. اعجن العجين على سطح دقيق لمدة 10 دقائق على الأقل، أو حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
4. ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، وغطه بمنشفة واتركه يرتاح لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.
5. قسّم العجين إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة إلى دائرة قطرها حوالي 15 سم.
6. سخّن مقلاة أو صاج على نار متوسطة.
7. ضع أقراص الخبز على المقلاة أو الصاج، واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج.
أنواع خبز شامي صغير
- الخبز الشامي العادي: وهو مصنوع من المكونات الأساسية للدقيق والملح والخميرة والماء.
- الخبز الشامي بالزعتر: وهو مصنوع من العجين العادي مع إضافة الزعتر المجفف.
- الخبز الشامي بالجبنة: وهو مصنوع من العجين العادي مع إضافة الجبن المبشور، مثل الجبنة البيضاء أو الجبنة الصفراء.
فوائد خبز شامي صغير
- يوفر الطاقة بكميات كبيرة بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات.
- غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي.
- مصدر جيد للبروتين، خاصةً خبز القمح الكامل.
ملاحظات على خبز شامي صغير
- يمكن خزن خبز شامي صغير في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام أو في الثلاجة لمدة أسبوع.
- يمكن إعادة تسخين الخبز في الميكروويف أو الفرن.
- يمكن استخدام خبز شامي صغير في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السندويشات واللفائف والبيتزا.
استخدامات خبز شامي صغير
- يُستخدم خبز شامي صغير عادةً في صنع السندويشات واللفائف.
- يمكن استخدامه أيضًا كخبز جانب مع الأطباق الرئيسية مثل الحساء واليخنات.
- ويمكن استخدامه كقاعدة للبيتزا أو كريب.
خبز شامي صغير هو خبز شهي ومتعدد الاستخدامات يمكن دمجه في مجموعة متنوعة من الأطباق. وهو مصدر جيد للطاقة والألياف والبروتين، كما أنه سهل التحضير. مع مكوناته البسيطة وخطواته السهلة، يعد خبز شامي صغير خبزًا مثاليًا لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.