لقيمات
تعد اللقيمات من الحلويات الشعبية الشهيرة في الوطن العربي، وهي عبارة عن كرات صغيرة مقلية من العجين المُحلى، وتتميز بقوامها الهش من الخارج والطري من الداخل، بالإضافة إلى مذاقها الرائع. وتُقدم اللقيمات عادةً ساخنة أو دافئة، ويمكن تقديمها مع القطر أو العسل أو الشوكولاتة أو المكسرات.
مكونات خليط اللقيمات
- دقيق أبيض: 2 كوب
- سكر: 1/2 كوب
- خميرة فورية: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 1/4 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ: 1 كوب
- زيت نباتي: للقلي
- قطر أو عسل أو شوكولاتة للتقديم (اختياري)
طريقة تحضير خليط اللقيمات
1. في وعاء كبير، نضع الدقيق والسكر والخميرة والملح، ثم نخلط المكونات الجافة معًا.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
3. نغطي العجين بقطعة من القماش الرطب ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
قلي اللقيمات
1. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. نأخذ قطعًا صغيرة من العجين ونشكلها إلى كرات صغيرة.
3. نضع كرات العجين في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
تقديم اللقيمات
1. نصفي اللقيمات من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. نقدم اللقيمات ساخنة أو دافئة مع القطر أو العسل أو الشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة.
نصائح لعمل لقيمات ناجحة
استخدمي مكونات عالية الجودة، خاصة الدقيق والخميرة.
اعجني العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
اتركي العجين يتخمر جيدًا حتى يتضاعف حجمه، فهذه الخطوة تضمن أن تكون اللقيمات هشة من الخارج وطرية من الداخل.
لا تحمّي الزيت كثيرًا وإلا ستحترق اللقيمات.
تجنبي تقليب اللقيمات كثيرًا أثناء القلي حتى لا تمتص الكثير من الزيت.
يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى خليط اللقيمات مثل ماء الزهر أو الهيل أو الزعفران.
بدائل القطر
إذا لم يكن لديك قطر متوفر، يمكنك استخدام العسل أو دبس السكر أو شراب القيقب كبديل.
يمكنك أيضًا صنع قطر سريع عن طريق غلي السكر والماء معًا بنسبة 1:1 حتى يتكثف الخليط.
تخزين اللقيمات
يمكن تخزين اللقيمات في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين.
يمكن أيضًا تجميد اللقيمات في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهر.
لقيمات حلوى لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. باتباع هذه الوصفة البسيطة ونصائحنا، يمكنك صنع لقيمات مثالية في منزلك لن تجد أفضل منها.