دوام سمسا في رمضان
تعتبر السمسا من الحلويات الرمضانية الشعبية في العديد من الدول العربية، وخاصة في العراق وسوريا والأردن وفلسطين. تتميز السمسا بقشرتها المقرمشة وحشوتها الحلوة والمكونة من المكسرات والسكر. ويتم تحضيرها في المنزل أو شراؤها من المخابز والحلويات.
مكونات عجينة السمسا
– طحين أبيض
– ماء دافئ
– ملح
– زيت نباتي
مكونات حشوة السمسا
– جوز عين الجمل
– لوز
– سكر
– قرفة
– ماء ورد
مراحل تحضير السمسا
1- ذوبي الملح في الماء الدافئ.
2- ضعي الطحين في وعاء واعجنيها مع الماء المملح حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ادهني العجينة بالزيت النباتي وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح.
4- اخلطي مكونات الحشوة مع بعضها البعض.
5- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
6- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة واثني أطرافها على شكل مثلث.
7- سخني زيت غزير في مقلاة واقلي السمسا حتى تتحمر.
8- أخرجي السمسا من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
9- قدمي السمسا دافئة مع العسل أو القطر.
أنواع السمسا
توجد أنواع مختلفة من السمسا، منها:
- سمسا المكسرات: وهي النوع الأكثر شيوعًا ومحشوة بالمكسرات والسكر.
- سمسا الجبن: وهي محشوة بالجبن الأبيض أو جبنة الموزاريلا.
- سمسا الشوكولاتة: وهي محشوة بالشوكولاتة.
- سمسا الفرن: وهي تُخبز في الفرن بدلاً من قليها.
فوائد تناول السمسا
على الرغم من أن السمسا تحتوي على سعرات حرارية عالية، إلا أنها تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، منها:
- الألياف: تساعد الألياف الموجودة في السمسا على تحسين عملية الهضم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
- المعادن: تحتوي السمسا على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.
- الفيتامينات: تحتوي السمسا على فيتامينات مهمة مثل فيتامين هـ وفيتامين ب6.
نصائح لتناول السمسا باعتدال
– تجنب تناول السمسا بكثرة لأنها عالية السعرات الحرارية.
– تناول السمسا مع وجبة الفطور أو الغداء بدلاً من الحلوى.
– شارك السمسا مع الأصدقاء أو العائلة لتجنب الإفراط في تناول الطعام.
اختيار السمسا الصحية
– اختر السمسا المحشوة بالمكسرات أو الجبن بدلاً من السمسا المحشوة بالشوكولاتة.
– تجنب السمسا المقلية واختر السمسا المخبوزة في الفرن.
– انتبه للمكونات الموجودة في السمسا وتجنب السمسا التي تحتوي على الدهون المتحولة أو السكر المضاف.
احتياطات تناول السمسا
– تجنب تناول السمسا إذا كنت تعاني من مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول.
– يجب على النساء الحوامل والمرضعات استشارة الطبيب قبل تناول السمسا.
– قد تسبب السمسا الحساسية لدى بعض الأشخاص، لذلك من المهم الانتباه لأي أعراض تحسسية بعد تناولها.