ما هي الذرة البيضاء؟
الذرة البيضاء، والمعروفة أيضًا باسم “ذرة حلوة”، هي نوع من الذرة تتميز بحباتها البيضاء الحليبية الحلوة. على عكس ذرة الفشار، تحتوي الذرة البيضاء على نسبة منخفضة من النشا وكمية أعلى من السكر، مما يجعلها خيارًا شهيًا للأكل مباشرة أو استخدامه في أطباق مختلفة.
الأصل والتوزيع
يُعتقد أن موطن الذرة البيضاء هو أمريكا الوسطى والمكسيك، حيث نمت منذ آلاف السنين. انتشرت فيما بعد إلى أجزاء أخرى من العالم، واليوم، تُزرع الذرة البيضاء على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، بما في ذلك الولايات المتحدة والصين وإسبانيا وإيطاليا.
تنمو الذرة البيضاء بشكل أفضل في التربة الرطبة جيدة التصريف وتحتاج إلى الكثير من ضوء الشمس والمياه لتنمو بشكل صحيح. تُزرع عادةً في صفوف متباعدة بمسافة حوالي 75 سم، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين أو أكثر.
الخصائص الغذائية
تعتبر الذرة البيضاء مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين سي. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تعتبر مهمة لصحة العين.
إلى جانب الفيتامينات والمعادن، تحتوي الذرة البيضاء أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي توفر الطاقة للجسم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الذرة البيضاء على كميات صغيرة من البروتين والدهون.
{
|}
الفوائد الصحية
ترتبط الذرة البيضاء بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب
- تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
- تنظيم مستويات السكر في الدم
- حماية صحة العين
يرجع العديد من الفوائد الصحية للذرة البيضاء إلى محتواها العالي من الألياف ومضادات الأكسدة. تساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم والشعور بالشبع لفترة أطول. يمكن لمضادات الأكسدة أيضًا أن تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وقد ترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
استخدامات الذرة البيضاء
{
|}
تستخدم الذرة البيضاء في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك:
{
|}
- الذرة المسلوقة
- سلطة الذرة
- حساء الذرة
- خبز الذرة
- دقيق الذرة
يمكن أيضًا استخدام الذرة البيضاء في إنتاج الوقود الحيوي والأعلاف الحيوانية. يمكن تخمير الكحول من الذرة البيضاء، ويمكن استخراج النشا منها واستخدامه في صناعة المنتجات الغذائية والصناعية الأخرى.
أنواع الذرة البيضاء
هناك العديد من أنواع الذرة البيضاء المتوفرة، ولكل منها نكهة وقوام مختلفان قليلاً. وتشمل بعض الأنواع الأكثر شيوعًا:
- سيلفر كوين: هذا النوع من الذرة البيضاء له حبات كبيرة ذات نكهة حلوة معتدلة.
- بيكاديلو: هذا النوع من الذرة البيضاء له حبات صغيرة ذات نكهة حلوة مكثفة.
- سوغاري إينانس: هذا النوع من الذرة البيضاء له حبات حلوة جدًا ذات قوام طري.
يمكن العثور على أنواع مختلفة من الذرة البيضاء في معظم محلات السوبر ماركت والأسواق. عند اختيار الذرة البيضاء، ابحث عن ذرة لها حبات ممتلئة وثابتة ذات لون حليبي أبيض. تجنب الذرة ذات الحبات التالفة أو المشوهة.
زراعة الذرة البيضاء
يمكن زراعة الذرة البيضاء بسهولة في الحديقة المنزلية. فيما يلي بعض النصائح لزراعة الذرة البيضاء:
{
|}
- اختر موقعًا مشمسًا مع تربة جيدة التصريف.
- ازرع بذور الذرة بعمق حوالي 2 سم وبمسافة 25 سم بين كل نبتة.
- سقي الذرة بانتظام، خاصة خلال الطقس الحار والجاف.
- قم بتسميد الذرة كل few أسابيع باستخدام سماد متوازن.
- حماية الذرة من الآفات والأمراض.
{
|}
ستكون الذرة البيضاء جاهزة للحصاد بعد حوالي 60-90 يومًا من الزراعة. يمكن حصادها عن طريق ثني الساق للأسفل وإخراج الكوز من الجذع. تُخزن الذرة البيضاء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الخلاصة
الذرة البيضاء هي خيار صحي ولذيذ يمكن الاستمتاع به بطرق مختلفة. فهي مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، وتوفر مجموعة من الفوائد الصحية. سواء كنت تستمتع بها مسلوقة أو في السلطة أو في وصفة مفضلة، فإن الذرة البيضاء هي إضافة رائعة لأي نظام غذائي.
