رز بالحمص والدجاج
يُعتبر طبق رز بالحمص والدجاج من الأطباق الرئيسية الشهية والغنية بالعناصر الغذائية، حيث يجمع بين النشويات والبروتينات والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناول الغداء أو العشاء.
المكونات
كوبان من الأرز طويل الحبة
نصف كوب من الحمص المنقوع والمُسلوق
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات
بصلة متوسطة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
كوبان من مرق الدجاج
نصف كوب من الزيت النباتي
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في مقلاة واسعة، يُسخن الزيت ويُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة واحدة.
3. يُضاف مكعبات الدجاج ويُقلب حتى تنضج وتتحمر.
4. يُضاف الأرز ويُقلب جيدًا مع الدجاج حتى يتشرب الزيت ويصبح لونه ذهبيًا.
5. يُضاف مرق الدجاج والحمص المسلوق ويُترك حتى يغلي.
6. يُخفف النار ويُغطى القدر ويُترك حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السوائل، لمدة 15-20 دقيقة.
7. يُرفع القدر عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق قبل التقليب والتقديم.
القيمة الغذائية
يحتوي رز بالحمص والدجاج على قيمة غذائية عالية، حيث يوفر:
السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
البروتين: 25 جرام
الكربوهيدرات: 50 جرام
الدهون: 10 جرامات
الألياف الغذائية: 5 جرامات
الحديد: 5 ملليجرام
الكالسيوم: 100 ملليجرام
فيتامين ج: 10 ملليجرام
فوائد رز بالحمص والدجاج
يتمتع رز بالحمص والدجاج بالعديد من الفوائد الصحية، منها:
غني بالألياف الغذائية: يساعد الأرز والحمص معًا على توفير الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
مصدر جيد للبروتين: يوفر هذا الطبق كمية جيدة من البروتين، الضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.
مصدر للحديد: يحتوي الدجاج والحمص على الحديد، وهو معدن مهم لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
داعم لصحة القلب: تحتوي هذه الوجبة على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ويحتوي على الحمص الغني بالألياف، وكلاهما مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
غني بالفيتامينات والمعادن: يوفر هذا الطبق مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج والكالسيوم، والتي تعتبر مهمة للحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.
نصائح
للحصول على نكهة أقوى، يمكن نقع الحمص في الماء المالح لمدة ليلة قبل طهيه.
يمكن استخدام قطع الدجاج مع العظم، والتي ستضيف نكهة إضافية إلى الطبق.
يمكن تعديل توابل هذا الطبق حسب الرغبة، عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
الخلاصة
رز بالحمص والدجاج هو طبق شهي ومغذي يجمع بين المكونات الصحية واللذيذة. إنه مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، ويقدم العديد من الفوائد الصحية. سواء كنت تبحث عن طبق لذيذ أو وجبة صحية، فإن رز بالحمص والدجاج هو خيار ممتاز.