رقم الفطيرة الدمشقية

رقم الفطيرة الدمشقية الدائرة اللذيذة

الفطيرة الدمشقية من أشهر وألذ وأقدم أنواع المعجنات في بلاد الشام، وهي عبارة عن عجينة محشية باللحم المفروم، والبصل، والبهار، وتُخبز في الفرن أو على الصاج.

مكونات رقم الفطيرة الدمشقية

مكونات العجينة:

• دقيق أبيض
• ماء
• ملح

مكونات الحشوة:

• لحم مفروم
• بصل مفروم
• بهار اللحمة
• ملح
• فلفل أسود

رقم الفطيرة الدمشقية

طريقة تحضير رقم الفطيرة الدمشقية

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، تُنخل كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
2. تُضاف كمية مناسبة من الماء والملح إلى الدقيق، ويُعجن جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. تُغطى العجينة وتُترك جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.

رقم الفطيرة الدمشقية

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل المفروم على النار حتى يذبل.
2. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلب حتى يتغير لونه.
3. يُتبل اللحم المفروم بالبهار والملح والفلفل الأسود.

رقم الفطيرة الدمشقية

تقطيع العجينة:

1. تُقسم العجينة إلى عدة كرات متساوية.
2. تُفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
3. تُوضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة.

رقم الفطيرة الدمشقية

غلق الفطائر:

1. ترفع حواف الدائرة إلى الأعلى وتُغلق بإحكام للحصول على شكل نصف دائري.
2. تُكرر العملية مع باقي الدوائر.
3. تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق.

خبز الفطائر:

1. تُرص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
2. تُخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
3. تُقدم الفطائر ساخنة أو دافئة.

رقم الفطيرة الدمشقية

تعتبر رقم الفطيرة الدمشقية من الأطباق الشعبية التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كفاتح للشهية، وتُعد من الأطباق الشهيرة التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص في سوريا والعالم العربي.