سمسا رمضان
التعريف بسمسا رمضان
هي من أشهر وأشهى الحلويات الرمضانية التي يقبل على تناولها الصائمون في شهر رمضان المبارك، وهي عبارة عن رقائق من العجين المحشوة بالمكسرات أو التمر أو الجوز أو اللوز.
مكونات سمسا رمضان
تتكون سمسا رمضان من المكونات الأساسية التالية:
– دقيق
– خميرة فورية
– ماء دافئ
– سكر
– ملح
– زيت نباتي
– حشوة حسب الرغبة (مكسرات، تمر، جوز، لوز)
طريقة تحضير سمسا رمضان
تحضر سمسا رمضان بطريقة سهلة وبسيطة كما يلي:
– في وعاء كبير، يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
– يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
– تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
– تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتفرد على شكل دوائر.
– توضع الحشوة المفضلة في منتصف كل دائرة.
– تطوى العجينة على شكل مثلث وتغلق جيداً.
– توضع قطع السمسا في صينية مدهونة بالزيت.
– تخبز السمسا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
حشوات سمسا رمضان
هناك العديد من أنواع الحشوات التي يمكن استخدامها في سمسا رمضان، منها:
– حشوة المكسرات: تتكون من المكسرات المطحونة والسكر والقرفة.
– حشوة التمر: تتكون من التمر منزوع النوى والمطحون والسكر.
– حشوة الجوز: تتكون من الجوز المطحون والسكر والقرفة.
– حشوة اللوز: تتكون من اللوز المطحون والسكر والقرفة.
أشكال سمسا رمضان
يمكن تشكيل سمسا رمضان بأشكال مختلفة، منها:
– شكل المثلث: وهي الشكل الأكثر شيوعاً.
– شكل نصف دائرة.
– شكل دائري.
– شكل مستطيل.
قيمة سمسا رمضان الغذائية
تحتوي سمسا رمضان على قيمة غذائية عالية، فهي غنية بالطاقة والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمعادن والفيتامينات.
فوائد سمسا رمضان
تتميز سمسا رمضان بالعديد من الفوائد الصحية، منها:
– تزويد الجسم بالطاقة اللازمة خلال ساعات الصيام الطويلة.
– تقوية جهاز المناعة بفضل احتوائها على الفيتامينات والمعادن.
– تحسين صحة القلب والشرايين بفضل احتوائها على الدهون الصحية.
– الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة.
الخلاصة
سمسا رمضان هي من الحلويات الرمضانية الشهية والغنية بالقيمة الغذائية والفوائد الصحية. ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. كما يمكن تشكيلها وحشوها بأنواع مختلفة حسب الرغبة.