سمسا وادي حلي
سمسا وادي حلي عبارة عن طبق من العجين المحشو والمقلي، يشتهر في المنطقة الجنوبية من المملكة العربية السعودية، وخاصة في منطقة وادي حلي، ويتكون من عجينة خاصة محشوة بمكونات مختلفة مثل اللحم أو الخضروات أو الجبن، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
المكونات:
- دقيق
- ماء
- ملح
- حشوة حسب الرغبة (لحم، خضروات، جبن)
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والماء والملح واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وليست لزجة.
2. تُغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
4. ضعي الحشوة المفضلة لديك في منتصف الدائرة.
5. اثني أطراف الدائرة فوق الحشوة على شكل نصف دائرة، واضغطي على الحواف لإغلاقها.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. اقلي السمسا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من كلا الجانبين.
8. صفي السمسا من الزيت على ورق المطبخ.
الحشوات المقترحة:
حشوة اللحم:
لحم مفروم
بصل مفروم
ثوم مفروم
بهارات (مثل الكمون والفلفل والكزبرة)
حشوة الخضروات:
بطاطس مسلوقة ومهرس
جزر مقطع
فلفل حلو مقطع
ملح وفلفل
حشوة الجبن:
جبن أبيض أو جبنة قشقوان
زعتر
ملح وفلفل
فوائد سمسا وادي حلي:
غنية بالطاقة بسبب محتواها من الكربوهيدرات والدهون.
تحتوي على البروتين الضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.
يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للألياف إذا كانت مصنوعة من حبوب كاملة.
ملاحظات:
يمكن صنع سمسا وادي حلي بحجم صغير أو كبير حسب الرغبة.
يمكنك تجربة استخدام أنواع مختلفة من الحشوات لإنشاء نكهات مختلفة.
سمسا وادي حلي تُقدم عادةً ساخنة ومقرمشة مع الصلصات أو المخللات.
سمسا وادي حلي طبق لذيذ ومشبع من المطبخ السعودي الجنوبي. يمكن صنعها بمجموعة متنوعة من الحشوات لتناسب جميع الأذواق. سواء كنت تبحث عن وجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، فإن سمسا وادي حلي سترضي بالتأكيد.