يعتبر كيس الرز البشاور من الأطباق التقليدية الباكستانية الشهيرة، والذي يتميز بنكهته الرائعة وقوامه الطري. ويتكون هذا الطبق من أرز بسمتي طويل الحبة مطبوخ مع مجموعة متنوعة من التوابل واللحوم والخضروات.
مكونات كيس الرز البشاور
- أرز بسمتي طويل الحبة
- لحم ضأن أو دجاج أو لحم بقري
- بصل
- ثوم
- زنجبيل
- طماطم
- كزبرة
- نعناع
- فلفل حلو
- كركم
- ملح
- فلفل
- زيت
خطوات تحضير كيس الرز البشاور
تحضير الأرز
1. اغسل الأرز البسمتي عدة مرات بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
2. انقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. بعد نقع الأرز، صفي الماء واتركيه جانبًا.
تحضير اللحم
1. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. تتبيل اللحم بالتوابل، مثل الكركم والملح والفلفل.
3. سخني الزيت في قدر أو مقلاة واتركي اللحم ينضج.
تحضير الخضار
1. قشر وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. افرم الثوم والزنجبيل.
3. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
طهي كيس الرز البشاور
1. سخني الزيت في قدر كبير.
2. أضيفي البصل إلى القدر واتركيه يُطهى حتى يصبح طريًا.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل إلى القدر واتركيه يُطهى لمدة دقيقة واحدة.
إضافة اللحم والخضار
1. أضيفي اللحم المطبوخ والطماطم إلى القدر.
2. أضيفي الفلفل الحلو والكزبرة والنعناع.
3. أضيفي التوابل المتبقية، مثل الكركم والملح والفلفل.
طهي الأرز
1. أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر.
2. أضيفي الماء بما يكفي لتغطية الأرز بحوالي 2 سم.
3. ارفع درجة الحرارة واتركي الماء يغلي.
إنضاج كيس الرز البشاور
1. بمجرد أن يغلي الماء، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
2. غطي القدر واتركي كيس الرز البشاور يُطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
3. ارفعي الغطاء واتركي كيس الرز البشاور يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
تقديم كيس الرز البشاور
يُقدم كيس الرز البشاور عادةً مع الزبادي أو سلطة خضراء. ويمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات أو البذور لتعزيز النكهة.
نصائح لتحضير كيس الرز البشاور المثالي
- استخدم أرز بسمتي طويل الحبة، حيث أنه ينتج قوامًا منفوشًا وطريًا.
- نقع الأرز قبل الطهي يجعله ينضج بشكل متساوٍ وينتج ملمسًا أفضل.
- اضبط كمية الماء بعناية، فالكثير من الماء سيجعل الأرز طريًا جدًا، بينما القليل من الماء سيجعله غير مطبوخ.
- لا ترفع الغطاء أثناء طهي الأرز، لأن ذلك سيعطله.
- دع كيس الرز البشاور يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح له بامتصاص جميع النكهات.
كيس الرز البشاور هو طبق لذيذ ومرضي يمكن الاستمتاع به في أي مناسبة. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كيس رز بشاور مثالي في منزلك. جرب هذا الطبق وسوف تصبح معجبًا بنكهته الرائعة وقوامه الطري.