قشطة قيمر

قشطة قيمر

قشطة القيمر هي منتج ألبان مخمر يُصنع من حليب البقر أو الجاموس. وهي غنية بالبروتين والكالسيوم، ولها نكهة كريمية وحامضة قليلاً. وتستخدم قشطة القيمر على نطاق واسع في المطبخ الشرق أوسطي، ويمكن إضافتها إلى الأطباق الحلوة والمالحة.

عملية صنع قشطة القيمر

تُصنع قشطة القيمر من خلال تخمير الحليب باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك. وتُترك الحليب ليتخمر عند درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 24 ساعة، أو حتى يتخثر. بمجرد تخثر الحليب، يُصفى ويُشطف بالماء البارد. والنتيجة هي قشطة قيمر سميكة وكريمة.

{|}

القيمة الغذائية لقشطة القيمر

قشطة القيمر هي مصدر جيد للبروتين والكالسيوم. كما أنها تحتوي على فيتامينات أ ود والريبوفلافين. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي قشطة القيمر على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.

استخدامات قشطة القيمر في الطهي

تُستخدم قشطة القيمر على نطاق واسع في المطبخ الشرق أوسطي. ويمكن إضافتها إلى الأطباق الحلوة والمالحة. وفي الأطباق الحلوة، يُضاف قشطة القيمر إلى الكنافة والقطايف والحلويات الأخرى. وفي الأطباق المالحة، يُضاف قشطة القيمر إلى الحساء واليخنات والصلصات.

أنواع قشطة القيمر

هناك نوعان رئيسيان من قشطة القيمر: قشطة القيمر الطازجة وقشطة القيمر المجففة. قشطة القيمر الطازجة لها مدة صلاحية أقصر من قشطة القيمر المجففة، لكن لها نكهة أقوى. قشطة القيمر المجففة لها مدة صلاحية أطول، ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

فوائد قشطة القيمر الصحية

بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، فإن قشطة القيمر لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية. فقد ثبت أن قشطة القيمر تساعد على:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي
• تقوية العظام
• خفض الكوليسترول
• تقوية جهاز المناعة

{|}

{|}

كيفية صنع قشطة القيمر في المنزل

يمكن صنع قشطة القيمر بسهولة في المنزل. كل ما تحتاجه هو حليب ولبن. إليك الخطوات:

1. اغلي الحليب في قدر.
2. اتركي الحليب ليبرد حتى تصبح دافئًا، ثم أضيفي اللبن.
3. غطّي القدر واتركيه في مكان دافئ لمدة 12 إلى 24 ساعة، أو حتى يتخثر الحليب.
4. بمجرد تخثر الحليب، صفيه واشطفه بالماء البارد.

وصفات باستخدام قشطة القيمر

{|}

إليك بعض الوصفات التي تستخدم قشطة القيمر:

• كنافة بالقشطة
• قطايف بالقشطة
• حساء العدس بالقشطة
• يخنة اللحم بالقشطة
• صلصة الطماطم بالقشطة

{|}

الخاتمة

قشطة القيمر هي منتج ألبان صحي ولذيذ يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. سواء كنت تبحث عن إضافة نكهة كريمة إلى طبق حلو أو مالح، فإن قشطة القيمر هي الخيار الأمثل.