كبسة هات

كبسة هات: وجبة سعودية تقليدية

كَبْسَةُ هَاتِ هي إحدى أشهر الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية ومنطقة الخليج العربي، وهي تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والأعياد والولائم.

المكونات الرئيسية

أرز بسمتي

لحم (ضأن أو دجاج أو جمبري)

طماطم

بصل
فلفل أخضر
بهارات (هيل، قرفة، كمون، كزبرة)

طريقة التحضير

1. يُنقع الأرز في الماء لمدة ساعة.

2. يُشوح اللحم في الزيت حتى يتحمر.

3. يُضاف البصل والفلفل الأخضر إلى اللحم ويُقلب حتى يذبل.
4. يُضاف الطماطم والبهارات ويُقلب لمدة 5 دقائق.
5. يُصفى الأرز ويُضاف إلى خليط اللحم.

6. يُضاف الماء أو مرق اللحم ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
7. يُزين باللوز المقلي والبصل المقلي.

أصناف مختلفة من كبسة هات

كبسة اللحم (الضأن)
كبسة الدجاج

كبسة الجمبري

كبسة الخضار

كبسة السمك
كبسة هريس

فوائد كبسة هات

غنية بالكربوهيدرات والألياف والبروتينات.

مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.

تساعد في خفض الكولسترول وضغط الدم.

تقوي جهاز المناعة.

ملاحظات عند تحضير كبسة هات

يُنصح باستخدام أرز بسمتي طويل الحبة.
يجب نقع الأرز قبل الطهي حتى لا يلتصق.
يُمكن إضافة المكسرات والزبيب إلى كبسة هات لإضافة نكهة مميزة.

يُمكن استخدام مرق الخضار بدلاً من الماء لإضفاء نكهة إضافية.

وإليك بعض النصائح الإضافية لإعداد كبسة هات مثالية:

استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة. فهذا النوع من الأرز طويل الحبة وله نكهة مميزة.

انقعي الأرز لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. سيساعد ذلك على إزالة النشا الزائد ويجعل الأرز أكثر قابلية للامتصاص.

لا تغسلي الأرز بعد نقعه. سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الذي يعطي الأرز قوامه الرقيق.

شوحي اللحم حتى يتحمر. سيساعد ذلك على حبس النكهة وإعطاء الأرز لونًا غنيًا.
أضيفي الخضار إلى اللحم واطهيها حتى تذبل. سيضيف هذا نكهة وحلاوة إلى الأرز.
استخدمي مرقًا جيدًا بدلاً من الماء. سيعطي هذا الأرز نكهة أكثر ثراءً وعمقًا.
اطهي كبسة هات على نار متوسطة. سيؤدي هذا إلى طهي الأرز بالتساوي ومنع احتراقه.