كوخ الفطيرة الدمشقية

كوخ الفطيرة الدمشقية

مقدمة

كوخ الفطيرة الدمشقية هو أحد أشهر وألذ الحلويات الدمشقية التقليدية، وهو عبارة عن عجينة محشوة بالجوز المفروم والناعم والمضاف إليه القرفة والهيل وجوزة الطيب والمحلى بالسكر، ويتم طهيه في الفرن حتى يتحمر ويفوح منه رائحة الزبدة اللذيذة.

عجينة كوخ الفطيرة

تتكون عجينة كوخ الفطيرة من الدقيق والماء والزيت والملح والخميرة، يتم خلط المكونات معًا وعجنها حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة ولينة، ثم تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر وتتضاعف حجمها.

حشوة كوخ الفطيرة

أما حشوة كوخ الفطيرة فتتكون من الجوز المفروم والناعم والسكر والقرفة والهيل وجوزة الطيب، يتم خلط المكونات معًا حتى تتجانس وتصبح حشوة متجانسة ولذيذة.

تحضير كوخ الفطيرة

بعد أن ترتاح العجينة، يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة، توضع الحشوة في منتصف الدائرة ثم تُغلق العجينة على الحشوة وتُغلق جيدًا على شكل هلال، ثم توضع في صينية الفرن وتُدهن بالزبدة وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

تقديم كوخ الفطيرة

يُقدم كوخ الفطيرة ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة، ويمكن تزيينه بالسكر البودرة أو القرفة المطحونة أو المكسرات المفرومة، ويُمكن تقديمه مع القهوة أو الشاي أو العصائر المختلفة.

فوائد كوخ الفطيرة

يحتوي كوخ الفطيرة على العديد من الفوائد الغذائية، فهو غني بالكربوهيدرات التي تُمد الجسم بالطاقة، كما أنه يحتوي على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما أن الجوز الموجود في الحشوة غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والشرايين.

خاتمة

كوخ الفطيرة الدمشقية هو أحد الحلويات التقليدية اللذيذة التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، وهو من الحلويات التي يُمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم، سواء على الإفطار أو الغداء أو العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات.