كيكة رد فلفت
تعتبر كيكة رد فلفت من أشهر أنواع الكيك في العالم، وتتميز بلونها الأحمر المخملي ومذاقها اللذيذ. يعود أصل كيكة رد فلفت إلى الولايات المتحدة الأمريكية في أوائل القرن العشرين، وقد أصبحت منذ ذلك الحين من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.
مقادير كيكة رد فلفت
2 و¼ كوب (281 غرامًا) من الدقيق متعدد الاستخدامات
1 و¼ كوب (226 غرامًا) من السكر المحبب
3 ملاعق كبيرة (24 غرامًا) من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 ملعقة صغيرة (5 غرام) من بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة (5 غرام) من البيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة (2 غرام) من الملح
1 كوب (240 مل) من اللبن الرائب
½ كوب (120 غرامًا) من الزبدة غير المملحة والمذابة
2 بيضة كبيرة
مكونات كريمة الجبن
8 أونصات (226 غرامًا) من الجبن الكريمي الطري
½ كوب (120 غرامًا) من الزبدة غير المملحة والمذابة
3 أكواب (360 غرامًا) من السكر البودرة
خطوات تحضير كيكة رد فلفت
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني صينية كيك مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة ورشيها بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح معًا.
4. أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخفقي حتى تمتزج جيدًا. لا تفرطي في الخلط.
5. صبي الخليط في الصينية المحضرة واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه.
خطوات تحضير كريمة الجبن
1. في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة المذابة معًا حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
2. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق حتى تتكون كريمة ناعمة وخفيفة.
تجميع الكيكة
1. افردي كريمة الجبن فوق الكيكة المبردة.
2. رشي رقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو على الوجه.
3. قدمي كيكة رد فلفت واستمتعي بمذاقها اللذيذ.
نصائح لعمل كيكة رد فلفت ناجحة
استخدمي لبنًا رائبًا طازجًا. سيضمن ذلك أن يكون كعكك خفيفًا ورقيقًا.
لا تفرطي في خلط الخليط. يؤدي الإفراط في الخلط إلى الحصول على كيكة كثيفة وصعبة.
تأكدي من أن الكيك قد نضج تمامًا قبل إخراجه من الفرن. وإلا سينهار الكيك.
اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه. سيساعد ذلك على منع الكريمة من الذوبان.
فوائد كيكة رد فلفت
تحتوي كيكة رد فلفت على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
الألياف الغذائية: تحتوي دقيق القمح الكامل المستخدم في كيكة رد فلفت على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على انتظام الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول.
مضادات الأكسدة: يحتوي الكاكاو الموجود في كيكة رد فلفت على مضادات أكسدة قوية يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف.
الكالسيوم: يحتوي الجبن الكريمي المستخدم في كريمة الجبن على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان.
كيكة رد فلفت هي حلوى لذيذة ومغذية يمكن الاستمتاع بها في أي مناسبة. بمتابعة الخطوات البسيطة الموضحة في هذه المقالة، يمكنك بسهولة صنع كعكة رد فلفت محلية الصنع ستنال إعجاب عائلتك وأصدقائك.