**لبن الكفير**
لبن الكفير نوع من أنواع الحليب المخمر الذي يتم إنتاجه عن طريق تخمير حليب البقر أو الماعز أو الأغنام بمستعمرات حية من البكتيريا والخميرة. يُصنف لبن الكفير على أنه بروبيوتيك، مما يعني أنه يحتوي على بكتيريا وخمائر مفيدة يمكن أن تساعد في تحسين صحة الأمعاء.
## فوائد لبن الكفير
**
1. تحسين صحة الجهاز الهضمي**
* يحتوي لبن الكفير على البروبيوتيك التي تساعد على استعادة التوازن الطبيعي لبكتيريا الأمعاء.
* يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي والإمساك والإسهال.
* قد يحسن امتصاص المغذيات ويساعد في تقوية جهاز المناعة.
**
2. تعزيز صحة العظام**
* يحتوي لبن الكفير على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين، وهما مغذيان ضروريان لصحة العظام.
* تحتوي حبيبات الكفير على بروتين خاص يسمى “كفيران” الذي قد يساعد في زيادة امتصاص الكالسيوم.
* قد يساعد شرب لبن الكفير بانتظام في الوقاية من هشاشة العظام.
**
3. تقليل الالتهابات**
{
|}
* يحتوي لبن الكفير على مركبات مضادة للالتهابات مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية وحمض اللبنيك.
* قد يساعد في تقليل الالتهاب في الجسم، مما قد يفيد حالات مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب.
* تحتوي حبيبات الكفير على عديد السكاريد الذي يمكن أن يعزز استجابة المناعة.
**
4. تحسين صحة القلب**
* يحتوي لبن الكفير على البروتين الذي قد يساعد في خفض ضغط الدم.
* يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
* قد يساعد لبن الكفير على منع تكون جلطات الدم.
{
|}
**
5. تعزيز صحة الجلد**
* تحتوي حبيبات الكفير على ببتيدات مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في محاربة حب الشباب وغيره من الأمراض الجلدية.
* يحتوي لبن الكفير على حمض اللاكتيك الذي يمكن أن يساعد في تقشير الجلد بلطف وتفتيح لون البشرة.
* يمكن أن يساعد تطبيق لبن الكفير موضعياً على الجلد في تهدئة الالتهاب والحكة.
**
6. تخفيف الحساسية**
* تحتوي حبيبات الكفير على مركبات قد تساعد في تقليل إنتاج الهيستامين، وهو مادة كيميائية تسبب أعراض الحساسية.
{
|}
* قد يساعد لبن الكفير على تقليل أعراض الربو والتهاب الجلد التأتبي.
{
|}
* قد يساعد في تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالحساسية.
**
7. خسارة الوزن**
* يحتوي لبن الكفير على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع ويقلل من الشهية.
* يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وهو غني بالعناصر الغذائية.
* قد يساعد شرب لبن الكفير مع نظام غذائي صحي في تعزيز فقدان الوزن.
## كيفية صنع لبن الكفير في المنزل
يمكنك صنع لبن الكفير بسهولة في المنزل باستخدام:
* حليب البقر أو الماعز أو الأغنام
* حبيبات الكفير
* برطمان أو وعاء من الزجاج
**تعليمات:**
1. ضع حبيبات الكفير في برطمان أو وعاء من الزجاج.
2. أضف الحليب واترك مساحة خالية في الأعلى.
3. غط البرطمان بقطعة قماش واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 24 ساعة.
4. صفي لبن الكفير من خلال مصفاة ناعمة في برطمان آخر.
{
|}
5. يمكنك استخدام حبيبات الكفير مرة أخرى لصنع دفعات جديدة من لبن الكفير.
## نصائح للاستهلاك**
لبن الكفير آمن بشكل عام للاستهلاك بكميات معتدلة. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية من منتجات الألبان توخي الحذر. يمكن أن يسبب شرب الكثير من لبن الكفير الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص. من الأفضل البدء بشرب كميات صغيرة ومراقبة ردود فعل جسمك.
## الخلاصة
لبن الكفير هو طعام صحي ولذيذ يوفر العديد من الفوائد الصحية. إنه غني بالبروبيوتيك، والكالسيوم، والبروتين، والمركبات المفيدة الأخرى. يمكن أن يساعد لبن الكفير في تحسين صحة الجهاز الهضمي والعظام والقلب والجلد والحساسية. يمكنك صنع لبن الكفير بسهولة في المنزل باستخدام حبيبات الكفير والحليب. استمتع بكوب من لبن الكفير كل يوم واحصد فوائده الصحية العديدة.