لحم ستيك

لحم ستيك

لحم ستيك هو طبق من اللحم البقري المشوي عادةً على فترات قصيرة من الوقت على درجة حرارة عالية. يُمكن طهي ستيك من قطع مختلفة من اللحم البقري، ولكل منها نكهة وقوام مختلفان. وعادة ما يُقدم ستيك مع الصلصات أو التوابل المختلفة.

أنواع ستيك

هناك العديد من أنواع ستيك المختلفة، ولكل منها خصائص فريدة. فيما يلي بعض من أشهر أنواع ستيك:

1. ستيك تندرلوين: هو أحد أكثر أنواع ستيك طراوة، ويُقطع من عضلة الخاصرة القصيرة.
2. ستيك شريحة لحم: يكون أقل طراوة من تندرلوين، ويُقطع من عضلة الخاصرة الطويلة.
3. ستيك ستريب: وهو ستيك قليل الدهن ونحيف، ويُقطع من عضلة الحجاب الحاجز.
4. ستيك ريبي: وهو ستيك رخامي جيدًا، ويُقطع من عضلة الظهر.
5. ستيك تي بون: وهو ستيك يحتوي على شريحة لحم وشرائح تندرلوين، مفصولة بعظم على شكل حرف T.

درجات نضج ستيك

{|}

يمكن طهي ستيك بدرجات مختلفة من النضج، ولكل منها مذاق وملمس مختلفان. فيما يلي درجات النضج الأكثر شيوعًا:

{|}

1. نادرة: يتم طهي ستيك نيء من الداخل، مع تسخين الجزء الخارجي فقط.
2. نادرة متوسط: يكون ستيك ورديًا في المنتصف، مع تسخين الجزء الخارجي أكثر من اللازم.
3. متوسط: يكون ستيك ورديًا فاتحًا في المنتصف، مع تسخين الجزء الخارجي جيدًا.
4. متوسط جيدًا: يكون ستيك بني فاتح في المنتصف، مع تسخين الجزء الخارجي جيدًا.
5. جيدًا: يتم طهي ستيك جيدًا في المنتصف مع تسخين الجزء الخارجي جيدًا.

كيفية طهي ستيك

هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي ستيك، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي الشواء. فيما يلي خطوات أساسية حول كيفية طهي ستيك على الشواية:

1. سخن الشواية إلى درجة حرارة عالية.
2. تتبيل ستيك حسب الرغبة.
3. ضع ستيك على الشواية واطهه على كل جانب حسب درجة النضج المرغوبة.
4. دع ستيك يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

{|}

التوابل والصلصات

هناك العديد من التوابل والصلصات التي يمكن استخدامها مع ستيك. فيما يلي بعض من أكثر التوابل والصلصات شيوعًا:

{|}

• الملح والفلفل
• الثوم
• عشبة المريمية
• الزعتر
• زيت الزيتون
• صلصة الباربكيو
• صلصة الفلفل الأسود
• صلصة النبيذ الأحمر

القيمة الغذائية

لحم ستيك مصدر جيد للبروتين والدهون والحديد. في ما يلي القيمة الغذائية التقريبية لستيك مقلي بوزن 3 أونصات:

• السعرات الحرارية: 220
• البروتين: 25 جرام
• الدهون: 15 جرام
• الحديد: 3 ملغ

الخلاصة

لحم ستيك هو طبق شهي ومغذي يمكن الاستمتاع به بطرق مختلفة. مع مجموعة متنوعة من الأنواع ودرجات النضج والتوابل والصلصات المتوفرة، فلا بد أن تجد ستيك يناسب ذوقك.