البرجر… سندوتش الشهير عالميًا
تمهيد
البرجر هو أحد الأطعمة الشعبية والعالمية التي انتشرت في مختلف بلدان العالم، وهو عبارة عن سندوتش يتكون من قطعة لحم مفروم مشوي أو مقلي، موضوعة داخل خبز دائري ويُمكن إضافة العديد من الإضافات إليه حسب الرغبة مثل الجبن والبصل والطماطم والخيار والمخللات وصلصة الطماطم وصلصة المايونيز.
أصل البرجر
يعود أصل البرجر إلى مدينة هامبورغ الألمانية، حيث يُعتقد أن أول برجر تم تقديمه في مطعم صغير في عام 1885 على يد طاهي يُدعى لويس لاسن. كان هذا البرجر عبارة عن قطعة لحم مفروم مشوية موضوعة داخل خبز دائري، ويقال أن لاسن أطلق عليه اسم “هامبورغر” نسبة إلى مدينته.
انتشار البرجر
انتشر البرجر من هامبورغ إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر، حيث أصبح طبقًا شائعًا في معارض الولاية والمهرجانات. وبحلول عشرينيات القرن الماضي، أصبح البرجر متوفرًا في مطاعم الوجبات السريعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة، ومن هناك انتشر إلى باقي دول العالم.
أنواع البرجر
هناك العديد من أنواع البرجر المختلفة التي يمكن العثور عليها حول العالم، ومن أشهر هذه الأنواع:
برجر اللحم البقري: وهو النوع الأكثر شيوعًا، ويُصنع من لحم البقر المفروم.
برجر الدجاج: يُصنع من صدور الدجاج المفرومة.
برجر الخضار: يُصنع من الخضروات فقط، مثل الفاصوليا السوداء أو العدس أو القرنبيط.
برجر السمك: يُصنع من السمك المفروم.
برجر الضأن: يُصنع من لحم الضأن المفروم.
إضافات البرجر
بالإضافة إلى اللحم، يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى البرجر، ومن أشهر هذه الإضافات:
الجبن: يُضاف الجبن إلى البرجر بعد طهيه مباشرة، ويذوب فوق اللحم الساخن.
البصل: يُضاف البصل إلى البرجر نيئًا أو مقليًا.
الطماطم: تُضاف الطماطم إلى البرجر نيئة أو مشوية.
الخيار: يُضاف الخيار إلى البرجر نيئًا.
المخللات: تُضاف المخللات إلى البرجر نيئة أو مقلية.
صلصة الطماطم: تُضاف صلصة الطماطم إلى البرجر بعد طهيه.
صلصة المايونيز: تُضاف صلصة المايونيز إلى البرجر بعد طهيه.
صنع البرجر في المنزل
يمكن صنع البرجر بسهولة في المنزل، وكل ما تحتاجه هو بعض المكونات البسيطة وبعض الأدوات الأساسية. إليك خطوات صنع البرجر في المنزل:
المكونات:
1 رطل من اللحم المفروم
1/2 كوب من فتات الخبز
1 بيضة
1/4 كوب من الحليب
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الأدوات:
وعاء كبير
ملعقة خشبية
صينية خبز
ورق زبدة
ملعقة قلاب
مقلاة
الخطوات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم وفتات الخبز والبيض والحليب والملح والفلفل الأسود.
3. شكلي اللحم إلى أقراص برغر سميكة حوالي 1 بوصة.
4. ضعي أقراص البرغر على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
5. اخبزي البرجر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم جيدًا.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة.
7. ادهني البرجر بالزيت واطهيه في المقلاة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويُنضج اللحم جيدًا.
8. قدمي البرجر مع الإضافات المفضلة لديك.
فوائد البرجر
على الرغم من أن البرجر غالبًا ما يُنظر إليه على أنه طعام غير صحي، إلا أنه يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات والمعادن. يحتوي اللحم المفروم على نسبة عالية من البروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب، مثل النياسين وفيتامين ب 12، والتي تساعد على تحويل الطعام إلى طاقة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللحم المفروم على معادن مثل الحديد والزنك، والتي ضرورية للحفاظ على صحة الجسم.
خاتمة
البرجر هو طعام لذيذ وشائع يُمكن الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم. له تاريخ غني وثقافة خاصة به. سواء كنت تفضل تناوله في مطعم أو صنعه في المنزل، فإن البرجر هو الطبق الذي سيظل دائمًا مفضلًا لدى الكثيرين.