هلا ان عرعر

هلاان عرعر

تعتبر حلاان عرعر من الأطباق السعودية التقليدية، وهي مزيج فريد من الرز واللحم والتوابل، وغالباً ما تقدم في المناسبات الخاصة والمهرجانات.

المكونات

2 كوب من الأرز البسمتي
1 كجم من لحم الضأن أو اللحم البقري، مقطع إلى مكعبات

1 بصلة كبيرة، مفرومة

أربع فصوص من الثوم المفروم
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2 كوب من مرق اللحم أو الماء

حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين (اختياري)

الخطوات

1. اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضف اللحم المفروم إلى القدر واتركه يتحمر حتى يتغير لونه ويصبح بنيًا.
4. أضف البصل والثوم واتركهما ينضجان لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبحا طريين.
5. أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وقلّب جيدًا.
6. أضف التوابل (الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الكركم والفلفل الأسود). ثم قلّب جيدًا.
7. صفي الأرز من الماء وأضفه إلى القدر.
8. أضف مرق اللحم أو الماء إلى القدر بحيث يغطي الأرز بحوالي 1 سم.
9. اترك الخليط يغلي، ثم خفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
10. قدم حلاان عرعر ساخنة مع الكزبرة المفرومة للتزيين (اختياري).

فوائد حلاان عرعر

إلى جانب مذاقها اللذيذ، تحتوي حلاان عرعر على العديد من الفوائد الصحية، منها:

تزود الجسم بالطاقة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات.

تحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم.

تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.

تعد مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب والحديد.

نصائح لعمل حلاان عرعر مثالية

استخدم الأرز البسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.

لا تفرط في تقليب الأرز أثناء الطهي، لأن ذلك قد يؤدي إلى تكسيره.

اضبط كمية الماء أو مرق اللحم المستخدم حسب نوع الأرز.

يمكنك إضافة الخضروات الأخرى مثل الجزر أو البازلاء إلى حلاان عرعر لزيادة القيمة الغذائية.

يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة مثل الزبيب أو المشمش إلى حلاان عرعر لإضافة نكهة حلوة.

خاتمة

حلاان عرعر هو طبق تقليدي لذيذ ومغذي يحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية. بإمكانك بسهولة إعداد هذا الطبق في المنزل باستخدام المكونات المتوفرة بسهولة، والاستمتاع بمذاقه الفريد وفوائده الصحية العديدة.