حلويات سودانية
تتميز الحلويات السودانية بتنوعها وثرائها، حيث تتأثر بالعديد من الثقافات المجاورة، بما في ذلك المصرية والإثيوبية والتشادية. وتشتهر السودان أيضًا بزراعة قصب السكر، مما يجعل من السكر مكونًا رئيسيًا في العديد من الحلويات. وفي ما يلي بعض من أشهر الحلويات السودانية:
1. عسيدة
العسيدة هي حلوى سودانية تقليدية تُصنع من دقيق الذرة والسكر والماء. وعادة ما تقدم مع صلصة حلوة أو مكسرات أو فواكه مجففة.
2. البليلة
البليلة هي بودنغ مصنوع من القمح المطحون والحليب والسكر. وعادة ما ينكه بالقرفة أو الهيل أو الزعفران.
3. الكسرة
الكسرة هي خبز رقيق يُصنع من دقيق الذرة أو القمح. وعادة ما تقدم مع العسل أو السمن أو الصلصة.
4. اللقيمات
اللقيمات هي كرات عجين مقلية تُصنع من الطحين والسكر والخميرة. وعادة ما تقدم مع شراب أو عسل.
5. أطرافة
الأطرافة هي حلوى مصنوعة من عجينة السميد والسكر. وعادة ما تشكل على شكل أقماع أو أصابع وتُقلى.
6. الزلابية
الزلابية هي حلوى تُصنع من عجينة الخميرة المقلية. وعادة ما تقدم مع شراب أو عسل.
7. القراقيش
القراقيش هو نوع من البسكويت يُصنع من الطحين والسكر والزبدة. وعادة ما يرش بالسمسم أو بذور اليانسون.
وتشتهر الحلويات السودانية ليس فقط بمذاقها اللذيذ، ولكن أيضًا بقيمتها الثقافية. فهي غالبًا ما يتم تقديمها في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والمناسبات الدينية. كما أنها تشكل جزءًا مهمًا من النظام الغذائي السوداني، حيث توفر مصدرًا للطاقة والكربوهيدرات.
ومع تزايد شعبية المطبخ السوداني في جميع أنحاء العالم، أصبحت الحلويات السودانية متاحة على نحو متزايد خارج السودان. ويمكن العثور عليها الآن في العديد من المطاعم والأسواق المتخصصة في جميع أنحاء العالم.
