ربع تيس مندي
اليوم جبتلكم طبق مميز من أطباق المطبخ اليمني وهو ربع تيس مندي، هذا الطبق اللذيذ يشتهر به اليمنيون ويقدمونه في المناسبات، يتكون هذا الطبق من لحم الضأن أو لحم البقر مع الأرز البسمتي المنقوع بالبهارات والزعفران، ويطهى في الفرن مع الخضار مثل البصل والطماطم والفلفل، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل ربع تيس مندي بالخطوات.
{
|}
مكونات ربع تيس مندي
- ربع تيس (حجم صغير)
- 3 أكواب أرز بسمتي
- ماء لنقع الأرز
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- فلفل أخضر مقطع شرائح
- فلفل أحمر مقطع شرائح
- 2 كوب مرق (دجاج أو لحم)
- ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ماء
- ملعقة صغيرة بهارات مندي
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت نباتي
طريقة عمل ربع تيس مندي
- تحضير الأرز: انقعي الأرز في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- إعداد اللحم: قطعي ربع التيس إلى قطع متوسطة الحجم، وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المندي والبهارات المشكلة.
- طهي اللحم: ضعي زيتًا نباتيًا في قدر على النار، ثم أضيفي قطع اللحم واتركيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- إضافة الأرز: أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر وقلبي جيدًا، ثم أضيفي مرق اللحم أو الدجاج والزعفران المنقوع في الماء، وقلبي مرة أخرى.
- نقل الطبق إلى الفرن: انقلي محتويات القدر إلى صينية فرن، ثم أضيفي القليل من الماء الفاتر حتى يغطي الأرز، غطي الصينية بورق الألومنيوم.
- خبز الطبق: حمي الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي صينية الطبق في الفرن واخبزيها لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- تقديم ربع تيس مندي: قدمي ربع تيس مندي وهو ساخن مع سلطة الزبادي أو أي إضافات أخرى حسب الرغبة.
نصائح لعمل ربع تيس مندي ناجح
- استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة ورائحة.
- انقعي الأرز لمدة كافية قبل الطهي للحصول على حبات منفصلة.
- لا تطهى الأرز كثيرًا، فبمجرد أن ينضج أطفئي النار واتركيه يتشرب الماء المتبقي.
- استخدمي بهارات مندي عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- لا تنسى الزعفران، فهو يعطي الطبق اللون الأصفر المميز والنكهة الرائعة.
- قدمي ربع تيس مندي مع سلطة الزبادي للتخفيف من الدهون.
- ربع تيس مندي غني بالبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.
- الأرز الموجود في ربع تيس مندي يحتوي على الألياف، والتي تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم حركة الأمعاء.
- يحتوي ربع تيس مندي على الكربوهيدرات، والتي توفر الطاقة للجسم.
- ربع تيس مندي يحتوي على الزعفران، الذي له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- ربع تيس مندي مصدر جيد للحديد، الذي يساعد على نقل الأكسجين في الدم.
فوائد ربع تيس مندي
استنتاج
ربع تيس مندي هو طبق لذيذ ومغذي يتميز بنكهته المميزة ورائحته الشهية، ويمكنك بسهولة تحضيره في المنزل باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، قدمي ربع تيس مندي في المناسبات الخاصة أو كوجبة غداء أو عشاء، واستمتعي بمذاقه الرائع وفوائده الصحية.
