الفرق بين الترمس المر والحلو

الترمس:المر والحلو

مقدمة

الترمس هو نوع من البقوليات المعروفة بمذاقها المر أو الحلو. يتميز الترمس بفوائده الصحية العديدة ويستخدم في العديد من الأطباق حول العالم. في هذا المقال، سوف نستكشف الاختلافات بين الترمس المر والترمس الحلو، بما في ذلك خصائصهما الغذائية وفوائدهما الصحية واستخداماتهما.
{|}

الخصائص الغذائية

يتشابه الترمس المر والحلو في خصائصهما الغذائية، ولكن هناك بعض الاختلافات الطفيفة. يحتوي الترمس المر على نسبة أعلى من البروتين والألياف، بينما يحتوي الترمس الحلو على نسبة أعلى من الكربوهيدرات والسكريات. يحتوي كل من النوعين على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

الفوائد الصحية

{|}

للترمس المر والحلو العديد من الفوائد الصحية المشتركة، بما في ذلك:

* تخفيض نسبة الكوليسترول

* تنظيم مستويات السكر في الدم

* تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

* تقوية العظام والمفاصل

* تعزيز صحة الجهاز الهضمي

ومع ذلك، فإن لكل نوع فوائده الصحية الفريدة أيضًا. على سبيل المثال، يُعتقد أن الترمس المر له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، بينما يُعتقد أن الترمس الحلو يساعد في تحسين وظائف المخ وإنتاج الطاقة.

الاستخدامات

{|}

يُستخدم الترمس المر والحلو في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن نقع الترمس المر وتناوله كما هو، أو استخدامه في السلطات والحساء والأطباق الأخرى. يتم تحميص الترمس الحلو وتناوله كوجبة خفيفة أو استخدامه في الحلويات والخبز. في بعض البلدان، يتم استخدام الترمس أيضًا في صنع مشروبات ومنتجات أخرى.

الاختلافات في المذاق والقوام

كما يوحي اسمهما، فإن الترمس المر والحلو يختلفان بشكل كبير في المذاق. الترمس المر له مذاق مر مميز، في حين أن الترمس الحلو له مذاق حلو ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك، فإن الترمس المر له قوام هش، بينما الترمس الحلو له قوام طري ودسم.

السمية والإعداد

يحتوي الترمس المر على مركبات تسمى “القلويدات” يمكن أن تكون سامة إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح. يجب نقع الترمس المر في الماء لمدة 12-24 ساعة قبل تناوله لإزالة القلويدات. من ناحية أخرى، فإن الترمس الحلو آمن للاستهلاك مباشرة دون أي تحضير خاص.
{|}

التوفر والتخزين

يتوفر الترمس المر والحلو على نطاق واسع في متاجر الأغذية الصحية ومحلات السوبر ماركت. يمكن تخزين الترمس المجفف في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام. بمجرد نقع الترمس، يجب تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

الخاتمة

الترمس المر والحلو نوعان مميزان من البقوليات مع خصائص غذائية وفوائد صحية واستخدامات مختلفة. يوفر الترمس المر نكهة مريرة وفوائد صحية إضافية، بينما يوفر الترمس الحلو نكهة حلوة وقوامًا طريًا. من خلال معرفة الاختلافات بين هذين النوعين، يمكنك الاستمتاع بفوائد الترمس المتنوعة وإدراجه في نظامك الغذائي بطرق مختلفة.