انوش كوكيز

أنوش كوكيز

تعد انوش كوكيز من الحلويات التركية الشهيرة، وهي عبارة عن بسكويت مقرمش ومحلى يذوب في الفم. وتتميز هذه الكوكيز بقوامها الخفيف والهش، ومذاقها الحلو اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناولها كوجبة خفيفة أو تحلية.

مكونات انوش كوكيز

1 كوب (120 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات


1/2 كوب (100 جرام) من السكر الحبيبات

1/4 كوب (60 جرام) من الزبدة غير المملحة، طرية

1 بيضة كبيرة

1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من خلاصة الفانيليا

1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) من مسحوق الخبز

1/8 ملعقة صغيرة (0.6 مل) من الملح

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط الحجم، اخفق الدقيق والسكر معًا.

2. في وعاء منفصل، اخفق الزبدة والبيضة وخلاصة الفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا.
3. أضف مزيج الزبدة إلى مزيج الدقيق تدريجيًا، واستمر في الخلط حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تبرد وتتماسك.

5. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

6. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة إلى سماكة 1/2 سم (1/4 بوصة).

7. استخدم قاطع بسكويت دائري لقطع العجينة إلى دوائر.

8. رص دوائر العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
9. اخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تتحمر الأطراف.

10. اترك الكوكيز لتبرد على صينية الخبز لمدة بضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

تاريخ أنوش كوكيز

تعود أصول انوش كوكيز إلى القرن التاسع عشر في مدينة غازي عنتاب التركية. ويقال إن أول من صنع هذه الكوكيز هي امرأة تدعى انوش، والتي كانت تعمل في مطبخ عائلة ثرية. وقد أصبحت كوكيزها شائعة للغاية بين أفراد الأسرة والزوار، وسرعان ما انتشرت شهرتها في جميع أنحاء غازي عنتاب.

أنواع انوش كوكيز

توجد العديد من أنواع انوش كوكيز، من ضمنها:

انوش كوكيز الكلاسيكية: وهي الوصفة التقليدية التي تحتوي على الدقيق والسكر والزبدة والبيض وخلاصة الفانيليا.

انوش كوكيز بالفستق: هذه الكوكيز مليئة بالفستق المفروم، مما يضيف نكهة مميزة ولون أخضر جميل.
انوش كوكيز بالشوكولاتة: تحتوي هذه الكوكيز على رقائق الشوكولاتة، مما يجعلها حلم عشاق الشوكولاتة.
انوش كوكيز بالجوز: هذه الكوكيز غنية بالجوز المفروم، مما يضيف نكهة مقرمشة ومذاقًا لذيذًا.

انوش كوكيز باللوز: تتميز هذه الكوكيز بورق اللوز المطحون، مما يضيف طعمًا حلوًا ورائحة لذيذة.

مميزات انوش كوكيز

تتميز انوش كوكيز بقوامها الخفيف والهش الذي يذوب في الفم.

مذاقها الحلو اللذيذ يجعلها خيارًا مثاليًا لتناولها كوجبة خفيفة أو تحلية.

هي غنية بالمكونات المغذية مثل الدقيق والسكر والبيض والزبدة.

سهولة تحضيرها تجعلها خيارًا رائعًا لصنعها في المنزل.
تعدد أنواعها يناسب جميع الأذواق والتفضيلات.

حفظ انوش كوكيز

يمكن حفظ انوش كوكيز في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. كما يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

استخدامات انوش كوكيز

بالإضافة إلى تناولها كوجبة خفيفة أو تحلية، يمكن استخدام انوش كوكيز في مجموعة متنوعة من الحلويات الأخرى، مثل:

تفتيتها فوق الآيس كريم أو الكاسترد.
استخدامها كقاعدة لتارتات الفاكهة.
مزجها في عجينة البراونيز أو الكعك.
تزيين الكعك والكوكيز الأخرى بها.