يُعد فول زمان جدة من أشهر وألذ الأكلات الشعبية التي تشتهر بها عروس البحر الأحمر مدينة جدة بالمملكة العربية السعودية، وهو طبق مكون من فول مدمس يتم طهيه مع مجموعة من التوابل والبهارات والخضروات، ويتميز فول زمان جدة بمذاقه اللذيذ وفوائده العديدة، وهو طبق مناسب لجميع الأوقات، ويمكن تقديمه كفطور أو غداء أو عشاء، ويُمكن تناوله أيضًا كوجبة خفيفة بين الوجبات.
مكونات فول زمان جدة
يتكون فول زمان جدة من المكونات التالية:
- فول مدمس
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- زيت نباتي
- كمون
- كركم
- كزبرة يابسة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل فول زمان جدة
- اغسلي الفول جيدًا وانقعيه في الماء طوال الليل.
- في اليوم التالي، صفي الفول واشطفيه جيدًا.
- في قدر على النار، ضعي الزيت النباتي واقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والكركم والكمون والكزبرة اليابسة وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الفول والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركي الفول ينضج على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي فول زمان جدة ساخنًا.
فوائد فول زمان جدة
يحتوي فول زمان جدة على العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
- غني بالبروتين والألياف الغذائية، مما يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
- مصدر جيد للحديد، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.
- غني بمضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب والكالسيوم والماغنيسيوم.
أنواع فول زمان جدة
يوجد نوعان رئيسيان من فول زمان جدة، وهما:
- فول زمان سايوة: وهو النوع الأكثر شيوعًا، ويتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الزكية.
- فول زمان أرقي: وهو نوع أقل شيوعًا، ويتميز بمذاقه الحار نوعًا ما.
أفضل مطاعم فول زمان جدة
يوجد في مدينة جدة العديد من المطاعم التي تقدم فول زمان جدة، ومن أفضل هذه المطاعم:
- مطعم فول زمان
- مطعم الفول الشعبي
- مطعم أبو زيد للفول
سعر فول زمان جدة
يختلف سعر فول زمان جدة حسب المطعم والموقع، ولكن يتراوح سعر الطبق عادةً بين 5 إلى 10 ريالات سعودية.
وتجدر الإشارة إلى أن فول زمان جدة من الأكلات الشعبية التي تحظى بشهرة كبيرة في مدينة جدة، ويقبل عليها الكثير من الزوار والسكان المحليين، وذلك لما يتميز به من مذاق لذيذ وفوائد عديدة.