ميزان طعام ساكو
مقدمة
الساكو عبارة عن منتج غذائي مصنوع من نشا التابيوكا، وهو نشأ مستخرج من جذور نبات الكسافا. يتم معالجة النشا وتحويله إلى كريات صغيرة، والتي تُغلى في الماء أو الحليب حتى تصبح طرية وشفافة. الساكو هو طعام شائع في العديد من الثقافات الآسيوية، ويتم تقديمه عادةً كحلوى أو كجزء من الأطباق المالحة.
القيمة الغذائية للساكو
الساكو غني بالكربوهيدرات ولكنه منخفض في السعرات الحرارية والدهون والبروتين. تحتوي حصة واحدة (1/2 كوب) من الساكو المطبوخ على ما يلي:
السعرات الحرارية: 112
الدهون: 0 غرام
الكربوهيدرات: 28 غرام
البروتين: 1 غرام
يحتوي الساكو أيضًا على كميات صغيرة من بعض الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
فوائد الساكو الصحية
نظرًا لارتفاع محتواه من الكربوهيدرات ومنخفض السعرات الحرارية، فإن الساكو يعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة. يمكن أن يساعد أيضًا في تنظيم الجهاز الهضمي بسبب محتواه العالي من الألياف. بالإضافة إلى ذلك، فإن الساكو خالٍ من الغلوتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
الاستخدامات الطهي للساكو
يستخدم الساكو في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحلويات والحساء والسلطات. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، ويمكن نكهته بالسكر أو الفواكه أو نكهات أخرى. فيما يلي بعض الأمثلة على استخدامات الساكو في الطهي:
حلوى ساكو بالمانجو: تُغلى كريات الساكو في الماء أو الحليب حتى تصبح طرية. يُضاف المانجو المقطع وشراب السكر إلى الساكو ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح المانجو طريًا. يُقدم الساكو دافئًا أو باردًا.
سلطة تايلاندية مع الساكو: تُغلى كريات الساكو في الماء أو الحليب حتى تصبح طرية. يُصفى الساكو ويُغسل بالماء البارد. تُمزج كريات الساكو مع الخضار المقطعة، مثل الخيار والطماطم والبصل، وصلصة السلطة التايلاندية.
حساء الدجاج مع الساكو: تُغلى كريات الساكو في الماء أو الحليب حتى تصبح طرية. يُضاف الساكو إلى حساء الدجاج مع خضار أخرى، مثل الجزر والكرفس والبصل. يُغلى الحساء على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
اختيار الساكو وتخزينه
عند اختيار الساكو، ابحث عن كريات متساوية الشكل والحجم. يجب أن تكون الكريات صلبة ولا تتفتت عند لمسها. يُخزن الساكو في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الإغلاق. يمكن تخزين الساكو لمدة تصل إلى عام واحد.
إعداد الساكو
لتحضير الساكو، اغسل الكريات أولاً بالماء البارد. ثم، اغلي الماء أو الحليب في قدر. أضف كريات الساكو إلى الماء المغلي أو الحليب وقلّب. اخفض الحرارة واتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الكريات شفافة وطرية. صفّي الساكو واشطفه بالماء البارد.
الخلاصة
الساكو هو طعام مغذي ومتعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه خالٍ من الغلوتين ومنخفض السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على كميات صغيرة من بعض الفيتامينات والمعادن. يمكن تحضير الساكو بسهولة في المنزل ويخزن لمدة تصل إلى عام واحد.