كم سعرة حرارية في العدس: دليل شامل
يعتبر العدس مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والألياف والحديد والفولات. كما أنه منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون والكوليسترول.
السعرات الحرارية في العدس
يحتوي كوب واحد (198 جرامًا) من العدس المطبوخ على ما يقرب من 230 سعرة حرارية. وهذا يشمل:
سعرات حرارية من الكربوهيدرات: 40%
سعرات حرارية من البروتين: 30%
سعرات حرارية من الدهون: 30%
الفوائد الصحية للعدس
بالإضافة إلى كونه منخفض السعرات الحرارية، فإن العدس يوفر العديد من الفوائد الصحية، منها:
يخفض مستوى الكوليسترول
يحتوي العدس على الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم.
يحسن صحة القلب
يحتوي العدس على البوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تساعد على تنظيم ضغط الدم. كما أنه مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم
يحتوي العدس على الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم. وهذا يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم ويمنع ارتفاع مستوياته بعد تناول الطعام.
يحسن الهضم
يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على تعزيز الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
يدعم صحة العظام
يحتوي العدس على الحديد والكالسيوم والفوسفور، والتي تساعد على الحفاظ على صحة العظام.
أنواع العدس
هناك العديد من أنواع العدس المختلفة، بما في ذلك:
العدس البني
يعتبر العدس البني أكثر أنواع العدس شيوعًا. له قوام طري ومذاق جوزي.
العدس الأخضر
العدس الأخضر له قوام أكثر صلابة ومذاق أكثر حدة من العدس البني.
العدس الأحمر
العدس الأحمر هو عدس مقشر، مما يجعله يطبخ بشكل أسرع من الأنواع الأخرى. له قوام ناعم ومذاق حلو.
العدس الأسود
العدس الأسود له قوام كريمي ومذاق ترابي.
كيفية طهي العدس
يمكن طهي العدس بعدة طرق، منها:
على الموقد
اشطف العدس ثم أضفه إلى وعاء من الماء أو المرق. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا.
في طنجرة الضغط
اشطف العدس ثم أضفه إلى طنجرة الضغط مع الماء أو المرق. أغلق الغطاء واترك البخار يتراكم لمدة 15 دقيقة. أطفئ الحرارة واترك البخار يتحرر بشكل طبيعي.
في الميكروويف
اشطف العدس ثم أضفه إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع الماء أو المرق. يُغطى ويُطهى على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا.
تخزين العدس
يمكن تخزين العدس الجاف في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام. يمكن تخزين العدس المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
الخلاصة
العدس مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والألياف والحديد والفولات. كما أنه منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون والكوليسترول. يمكن طهي العدس بعدة طرق وتناوله بعدة طرق. تعد إضافة العدس إلى نظامك الغذائي طريقة رائعة لزيادة تناولك للعناصر الغذائية وتحسين صحتك العامة.