جبن شيدر برايد
جبن شيدر برايد هو نوع من الجبن الصلب الإنجليزي يصنع من حليب البقر. يتميز بلونه البرتقالي الغامق ونكهته اللذيذة. إنه واحد من أكثر أنواع الجبن شهرة في المملكة المتحدة ويتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك السندويشات والبرغر والسلطات والبيتزا.
تاريخ جبن شيدر برايد
يعود تاريخ جبن شيدر برايد إلى القرن السادس عشر. تم صنعه لأول مرة في قرية شيدر في سومرست، إنجلترا. يُعتقد أن الجبن قد سمي على اسم القرية أو على اسم المزارع الذي صنعه لأول مرة. أصبح جبن شيدر برايد شائعًا جدًا في القرن الثامن عشر وبدأ تصديره إلى بلدان أخرى.
عملية صنع جبن شيدر برايد
صنع جبن شيدر برايد هي عملية معقدة تتطلب المهارة والخبرة. يبدأ بحليب البقر الذي يتم تسخينه وإضافة منفحة إليه. المنفحة هي إنزيم يساعد على تخثر الحليب. بعد تخثر الحليب، يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم تسخين المكعبات وخلطها حتى يتشكل الخثارة. يتم بعد ذلك قطع الخثارة إلى شرائح صغيرة ووضعها في قوالب. يتم الضغط على القوالب لإزالة مصل اللبن المتبقي. أخيرًا، يتم ملح الجبن وتركه لمدة لا تقل عن 12 شهرًا.
أنواع جبن شيدر برايد
هناك أنواع مختلفة من جبن شيدر برايد، ولكل منها نكهة وقوام فريد. أكثر أنواع شيدر برايد شيوعًا هو شيدر برايد متوسط العمر، والذي تتراوح أعماره بين 12 و 18 شهرًا. كما يتم إنتاج شيدر برايد طويل العمر، والذي تتراوح أعماره بين 18 و 24 شهرًا أو أكثر. شيدر برايد طويل العمر له نكهة وحمة أقوى من شيدر برايد متوسط العمر.
الفوائد الصحية لجبن شيدر برايد
جبن شيدر برايد غني بالكالسيوم والبروتين. كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د والزنك. يمكن أن يساعد الكالسيوم والبروتين في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. كما يمكن أن تساعد الفيتامينات والمعادن الأخرى في الحفاظ على صحة الجسم.ومع ذلك يجب تناول جبن شيدر برايد باعتدال بسبب محتواه العالي من الدهون والصوديوم.
استخدامات جبن شيدر برايد
جبن شيدر برايد هو نوع من الجبن متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه رائع في السندويشات والبرغر والسلطات. يمكن أيضًا بشرها أو تقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى الحساء واليخنات. كما يستخدم جبن شيدر برايد كثيرًا في صلصات الجبن، مثل صلصة الجبن شيدر.
تخزين جبن شيدر برايد
يجب تخزين جبن شيدر برايد في الثلاجة. يجب لفه جيدًا بورق زبدة أو غلاف بلاستيكي لمنع دخول الهواء. يمكن تخزين جبن شيدر برايد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
جبن شيدر برايد هو نوع من الجبن اللذيذ والمتنوع يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه غني بالكالسيوم والبروتين، ويمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. ومع ذلك، يجب تناول جبن شيدر برايد باعتدال بسبب محتواه العالي من الدهون والصوديوم.
